عدد الكيك أطلال بالكريمة الحامضة

10 حصص
3 ساعات و 50 دقيقة

في التحضير، الكعكة ليست متقلبة. أولاً، نقوم بإعداد بسكويت: - نقسم البيض إلى وعاء، ونضيف السكر ونضرب الكتلة على الخفاقة (يمكن استبدال الخفاقة بخلاط للحصول على النتيجة المثالية) ؛ - أضف القشدة الحامضة والصودا المقلية، واستمر في الخفق ؛ - غربلة الدقيق ووضعه في العجينة في أجزاء، وتداخل كل جزء بعناية، ومحاولة تحقيق تناسق متجانس (يجب أن تكون الكتلة سائلة، تشبه في مظهرها عجينة الفطائر) ؛ - نضع 1/3 جزء من العجينة في شكل مستدير بقطر حوالي 23-24 سم، مبطن بالورق، نرسلها إلى الفرن، مسخنة إلى 180 درجة. يخبز البسكويت بسرعة - حرفياً 15 دقيقة واللحاء جاهز ؛ - إضافة الكاكاو والقشدة الحامضة إلى العجينة المتبقية، مع التدخل بعناية في المكونات المضافة ؛ - ضع العجينة في شكل آخر (القطر لا يهم)، والذي يجب أيضًا تغطيته بالورق، وأرسله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. الآن دعونا نصنع الكريم. للقيام بذلك، اخلطي الكريمة الحامضة مع مسحوق السكر والفانيلين في الخلاط. نجمع الكعكة: - نضع البسكويت الأبيض في طبق مسطح وننقعه مع الشراب (أو الخمور) وندهنه بالكريمة ونضع اليوسفي المقطع إلى دوائر ؛ - قطع بسكويت الشوكولاتة المبرد إلى مكعبات، وغمس كل قطعة في الكريم ووضعها بأي ترتيب، وتشكيل شريحة (نحاول وضع المكعبات بإحكام لتجنب المساحة الفارغة في الكعكة). نقوم بإعداد الزجاج: - في قدر صغير نخلط الكريمة الحامضة والكاكاو والسكر والزبدة ؛ - تخلط الكتلة الناتجة جيدا وتسخن على نار متوسطة دون أن تغلي ؛ - اسكبي فوق الكعكة مع التزجيج الجاهز ورشي الجوز المطحون مسبقًا. يتم إرسال «أطلال الكونت» إلى الثلاجة للتلقيح. بعد ساعتين، يمكن تقديم العلاج على الطاولة. حفلة شاي جميلة!