كعكة فتاة الكراميل

12 حصة
2 ساعات 30 دقيقة

كيف تخبز كعكة فتاة الكراميل ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين. أخرج المنتجات من الثلاجة مسبقًا لإبقائها في درجة حرارة الغرفة. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء. قم بتشغيل الفرن مسبقًا. إذا كان لديك فرن به حمل حراري، فإن 200 درجة، إن لم تكن كذلك، فسيكون 180.

ادفع البيض في وعاء عميق. ضع الحليب المسلوق المكثف هنا. مع الخلاط أو الخفق، اخلطي البيض جيدًا مع الحليب المكثف حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة المبردة. اخلطي كل شيء مرة أخرى مع الخلاط.

نخل الدقيق بمسحوق الخبز في وعاء. تأكد من غربلة الدقيق، بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين، وستصبح الكعك أكبر حجمًا وأكثر تهوية. امزج كل التجانس.

هذا هو العجين الذي اتضح. إنه ليس سميكًا أو سائلًا. إذا كنت تريد كعكة أكثر سمكًا، فتناول 200 جرام من الدقيق.

صنعت كعكة 22 سم. خذ الحلقة من شكل القطر المطلوب، ضعيها على ورق الخبز، ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين واتركيها مسطحة.

حصلت على 7 أوراق من هذا القبيل. كان اللحاء الثامن أصغر وقمت بتحميصه جيدًا لرش الكعكة.

إذا كان لديك فرن به حمل حراري، فيمكنك خبز كعكتين في وقت واحد. لقد خبزت لمدة 5 دقائق. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً في الفرن دون الحمل الحراري. ركز على جاهزية اللحاء: يجب أن يكون مرنًا، عند الضغط عليه، يجب ألا يكون هناك تأثير.

قم بإزالة الموصل النهائي وقلبه على الفور إلى ورقة أخرى، وإزالته، كما هو موضح في الصورة. يتأخر الورق جيدًا، حيث تحتوي العجينة على الزبدة. يمكن استخدام هذه الورقة في الكعكة التالية. تحتاج فقط إلى إزالة بقية العجين.

رتب فصيل كورجي على الطاولة حتى يبرد. لا تضعهم فوق بعضهم البعض. يمكنك تسوية الحواف قليلاً بحلقة من الشكل المنقسم

بينما تبرد الكعك، يمكنك البدء في تحضير الكريم. اخفقي الكريمة الدهنية مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. لاحظ أن الكريم يجب أن يكون باردًا. ابدأ في الجلد بسرعات خلاط منخفضة، مما يزيد السرعة تدريجياً. في المتوسط، يستغرق التغلب على الكريمة 2 إلى 6 دقيقة.

جهز مكونات الكراميل. نقطع الزيت إلى مكعبات، ونسخن الكريم حتى يسخن على نار خفيفة. يُسكب السكر في قدر سميكة القاع ويوضع على نار متوسطة. قم بإمالة المقلاة برفق في دائرة فوق النار دون التدخل في الملعقة. عندما يبدأ السكر في قلب العنبر، اخفضي الحرارة وأضيفي الكريمة الساخنة إلى أجزاء، ثم قلبي. بعد نصف دقيقة، نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزيت ونقلب.

يمكنك البدء في تجميع الكعكة. ضع القليل من الكراميل على الكعكة الأولى.

ضعي فوقها 2-3 ملاعق من الكريمة.

وزعي الكريمة على سطح الكعكة بالكامل. لذا اجمع الكعكة

في النهاية، قم بتغطية الكعكة بالكامل بالكريمة.

طحن اللحاء المحمص في الخلاط ورش الحواف به.

يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكراميل. الكعكة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!