مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة البطاطس

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
12 ساعة

كريمة حامضة - 100 جرام، دقيق قمح - 80 جرام، سكر - 50 جم، بيض - 1 كمبيوتر، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة، بيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة، ملفات تعريف الارتباط - 400 جرام، زبدة الشوكولاتة - 60 جرام، حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة، كريم - 500 مل، شوكولاتة داكنة - 200 جرام، سكر مسحوق - 60 جرام، ماء - 120 مل، جيلاتين - 15 جرام

كيف تصنع كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة للعجين وفقًا للقائمة. خذ الدقيق الأعلى درجة. الكاكاو مرغوب فيه أيضًا بجودة عالية، على سبيل المثال، الملصق الذهبي. يمكن أن ينضج الكاكاو رديء الجودة على الأسنان. يمكنك تقصير وقت الطهي وتناول كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الجاهزة للتسوق.

اخفقي البيضة مع السكر في رغوة منتفخة.

أضيفي الكريمة الحامضة واخفقيها مرة أخرى.

في أجزاء، رشي الدقيق المنخل بالكاكاو والبيكنج باودر، مع خفق العجينة بسرعة منخفضة

تُسكب العجينة النهائية في علبة خبز (U 18-20 سم) ويوضع في الفرن دافئًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد التوقيت الدقيق للخبز على أسلوبك. تبريد الكعكة النهائية.

أثناء خبز الكعكة، جهز الكعك. يمكن أن تختلف كمية الزبدة والحليب المكثف، اعتمادًا على كيفية تشكيل الكعك.

اخفقي ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة في الخلاط إلى فتات صغيرة.

في وعاء، اخلطي فتات البسكويت وزبدة الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة والحليب المكثف. امزج جيدا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الكحول إلى الكعك - الخمور أو الكونياك.

شكل 16-18 كرات متطابقة من الكتلة. يجب أن تحافظ الكتلة على شكلها جيدًا. إذا تفككت الكعك، يمكنك إضافة المزيد من الحليب المكثف. قطع 5-6 من الكرات الناتجة إلى نصفين. اترك 4-5 كعكات أخرى لتزيين الكعكة.

الآن اصنع الموس. يمكن تعديل كمية السكر البودرة حسب رغبتك. إذا كان لديك مر بدلاً من الشوكولاتة الداكنة، فسيحتاج المسحوق إلى المزيد، إذا كان الحليب - فلا يمكنك إضافته على الإطلاق.

يُسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ويُترك لينتفخ لمدة 10 دقائق. ثم تذوب على نار خفيفة.

تذوب الشوكولاتة وتبردها.

اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى تتكاثف.

قسّم كتلة الكريمة إلى جزأين متساويين.

أضف نصف الشوكولاتة المذابة إلى الجزء الأول واخفقها. ثم، مع الضرب المستمر بتيار رقيق، اسكب نصف الجيلاتين.

ضع الكعكة في قالب قابل للفصل. يمكن تغطية جوانب النموذج بورق أو غشاء أسيتات. يُسكب نصف كتلة الجيلاتين بالشوكولاتة ويُسطح.

قطعي الكعك إلى نصفين إلى جانب القصدير. قم بتوزيع بقية الكرات بأكملها على سطح الموس.

اخفقي الجزء الثاني من الموس مع باقي الشوكولاتة والجيلاتين الساخن مع الخلاط.

يُسكب الخليط الناتج في القصدير فوق البسكويت. ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى تنضج بالكامل.

انقل كعكة البطاطس إلى طبق. يُزين بالكعك والنعناع المودعين سابقًا. أتمنى لك وجبة شهية!