مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة kinder surprise mastic

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

16 حصة
1 أيام 12 ساعات

دقيق القمح - 5.5 عبوة، بيكنج بودر - 1.5 ملعقة كبيرة، ملح - 1 شاي، سكر - 3 عبوات، زبدة - 500 جرام، بيض دجاج - 8 pcs., Milk - 2 pack., Sour cream - 250 g, Vanilla extract - 8 ملاعق صغيرة شوكولاتة بلجيكية - 500 جرام، كريم - 250 جرام، حلوى - 500 جرام، شراب سكر - 200 مل، ماستيك - 1000 جرام، ستانش - 1 ملعقة كبيرة.

بالنسبة للبسكويت، اخفقي الزبدة، أضيفي السكر والفانيليا وبيضة واحدة في كل مرة، دون التوقف عن الخفق. في أجزاء، يُضاف الدقيق المنخل بمسحوق البيكنج والملح بالتناوب مع الحليب والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا في كل مرة. يُخبز لحاء كبير قطره 28 سم وسمكه حوالي 6 سم (180 جرام - ساعة) ولحاء صغير قطره 20 سم وارتفاعه 2, 5-3 سم (180 جرام - 30 دقيقة). العجينة كافية فقط لهذا الحجم. اقطع القمم وقسم الكعكة الكبيرة إلى قسمين.

بالنسبة للغاناش، ضعي الشوكولاتة في وعاء (إذا كان البلاط، اكسر)، وسخني الكريم مسبقًا حتى يغلي بشكل ضعيف. تُسكب الشوكولاتة فوق الكريم وتترك لمدة 1-2 دقيقة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويوضع في حمام بخار ويطهى مع التحريك المستمر حتى 47 درجة. برد الغاناش واسكبه في أطباق مغلقة. صمد في الليلة السابقة للاستخدام.

من الجيد أيضًا تحمل Korzhi قبل يوم واحد من تجميع الكعكة. سيصبح البسكويت أقوى، وسيكون من الأسهل عليك جمع الكعكة. اقطع لوح القصدير إلى شكل كعكتك (30 سم على الجانب الطويل، 23 على الجانب القصير). ضعيها فوق كعكتين كبيرتين وقلمي الفائض.

ضعي كعكة صغيرة على الكعكة وقطعيها إلى حجم.

في جزء واسع من الكعك الكبير، اصنع حفرة مفاجئة. يجب أن يكون قطره أصغر 3 سم على الأقل من اللحاء الصغير.

اشطف اللحاء السفلي بغاناش.

ضع الطبقة العلوية واشطفها بنفس الطبقة.

املأ حفرة المفاجأة بالحلوى. يمكن أن يكون لطيفًا ومربى البرتقال - كل ما يحبه المرسل إليه من الكعكة. قم بتغطية المقصورة المخفية بلحاء صغير، واضغط على كل النباح جيدًا ضد بعضها البعض.

بسكين كبير، ابدأ في تسوية الكعكة وتقريبها من شكل البيضة.

استمر بسكين حاد صغير، كما لو كان تنعيم الزوايا والمخالفات.

غطي الكعكة بغاناش.

تبطين السطح بملعقة سيليكون. ضعي الكعكة في الفريزر لمدة 15 دقيقة للسماح للسطح بالتجمد.

للتغطية، تحتاج إلى 400 جرام من المصطكى الأحمر، و 500 جرام من الأبيض و 100 جرام من الألوان المختلفة، شيئًا فشيئًا.

طرح المصطكي الأحمر الرقيق. اجعل حافة واحدة متساوية. غطي الجزء السفلي من الكعكة بشراب السكر للحفاظ على المصطكي جيدًا على الكعكة.

غطي الجزء السفلي من بيض الكعكة، وقم بتغذيته، وقم بتقليم الحافة وتلميع المصطكي بالحديد. اجعلها أرق قليلاً، حافة في الأعلى.

طرح المصطكي الأبيض.

غطي الجزء العلوي والوسطى من الكعكة بالماستيك الأبيض، ودخل الطبقة الحمراء ولا تنسى تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالشراب.

قطع الموجة من الأسفل، مكياج.

اصنع دفقة من المصطكى الأبيض. ربط القطرات والأمواج بالشراب.

اقطع القوالب من الفراغات الورقية، ثم اقطع الأحرف وعلامة الاسم المستطيل من المصطكي متعدد الألوان.

ضع الحروف على الشراب. إذا كانت الأحرف متعددة الطبقات، فاطرح أحلى المصطكيات.

اشطف كل طبقة بالشراب. لجعل العمل بتفاصيل صغيرة مريحًا، رشها بالمسحوق أو النشا (يسهل بعد ذلك إزالتها باستخدام فرشاة جافة للمسحوق).

اكتب اسمًا على العلامة (أو اصنع علامة أكبر وأتمنى لك شيئًا جيدًا). يتم تخزين الكعك المصطكي في الثلاجات مع التجميد الجاف. في الثلاجات من النوع القديم، يتم تغطية المصطكي بالمكثفات.