كعكة قبلة الفراولة

13 حصة
3 ساعات

منتجات كعك الطهي. يجب غربلة الدقيق. يمكن خبز كورجي مقدمًا، قبل 1-2 أيام من الاحتفال. عندما يستلقون، يتحسنون. تنصح بعض المضيفات بالاحتفاظ بكعك البسكويت في الثلاجة لبضعة أيام، مدعية أنهم يفقدون بعد ذلك رائحة بيضة معينة لا يحبها الجميع. يمكنك المحاولة.

نفصل البروتينات عن الصفار بعناية شديدة حتى لا يسقط الصفار في البروتين (وإلا فلن ترتفع البروتينات). نحن نبرد البروتينات جيدًا (أو نأخذ البيض مباشرة من الثلاجة، ثم لا تحتاج البروتينات إلى التبريد).

اخفقي البيض قليلاً، ثم أضيفي السكر تدريجياً.

تغلب على البروتينات إلى قمم قوية. دون التوقف للتغلب، أضف صفارًا واحدًا في كل مرة.

أضف الدقيق المنخل.

باستخدام ملعقة أو ملعقة، قلبي العجينة برفق مع حركات من أعلى إلى أسفل.

قبل أن أضع العجينة في العفن، قطعت دائرة من ورق الزبدة بقطر أسفل العفن، ووضعتها في الأسفل ودهنها بالزيت النباتي. نضع 1/3 جزء من العجينة النهائية في النموذج. سخني الفرن إلى 175 درجة.

يُضاف الخشخاش إلى أجزاء العجينة المتبقية 2/3، يُمزج.

ضعي أكواب الرق في الأسفل في الأشكال التي سيتم فيها خبز كعكة الخشخاش ودهنها بالزيت. نرسل الكعك إلى الفرن. في المجموع، نخبز 3 كعكات - 2 خشخاش و 1 أبيض. سكبت كل عجينة الخشخاش في شكل واحد، ثم قطعت الكعكة المبردة إلى شكلين. تُخبز الكعك عند 175 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر خجلاً. لجعل العجينة مناسبة جيدًا، لا نفتح الفرن على الإطلاق ولا نصدر ضوضاء في المطبخ.

فصيل كورجي جاهز في أشكال. ثم نخرجه بحذر. نزيل الرق منهم.

منتجات لطبخ الهلام. يمكن تناول الفراولة طازجة ومجمدة.

نفرك الفراولة بالسكر (قمت بلكم الخلاط إلى حالة تشبه الهريس).

يتم تخفيف الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء. نسكب هريس الفراولة من وعاء الخلاط في وعاء آخر، ونضيف الجيلاتين المذاب تمامًا في الماء المصفى من خلال المصفاة، ونخلط جيدًا وبسرعة حتى يتجانس.

في الأشكال التي تم فيها خبز الكعك، تم وضعها بشكل متساوٍ في أجزاء المجلد 2 من الهلام، واصطف الجزء السفلي من الأشكال أولاً بالفيلم. نضع هذه القوالب في الثلاجة. يتجمد الهلام بسرعة كبيرة. ينتج هذا طبقتين من الهلام لكعكة المستقبل.

المنتجات الكريمية. نأخذ الزبدة من الثلاجة مقدمًا حتى تصبح طرية. دقيق منخل ونشا. يمكن أيضًا غربلة مسحوق السكر.

يُمزج الصفار والسكر البودرة ويُضاف الدقيق والنشا ويُمزج.

نغلي الحليب بالفانيلين.

يُمزج الحليب الساخن مع خليط دقيق البيض. قلبي بسرعة وحذر حتى لا تتشكل كتل. تدخل، سخني حتى يغلي.

نخرج من النار، نبرد.

اخفق الزيت اللين.

أضيفي الزيت المخفوق إلى الكريم، اخفقي. نضع الكريم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح أكثر سمكًا.

نبدأ في جمع الكعك. نطبق على كعكة الخشخاش - كريم.

التالي: جيلي - كريم.

ثم: الكعكة البيضاء - كريم.

مرة أخرى - هلام - كريم.

ضعي آخر كعكة من الخشخاش فوقها ودهني الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها مع بقية الكريمة.

لم أحسب القليل ولم يكن لدي ما يكفي من الكريمة لأفضل كعكة، لذلك أذابت الشوكولاتة البيضاء وغطيت الجزء العلوي من الكعكة بها. تزيين الكعكة كما نراها مناسبة. استخدمت رقائق جوز الهند وشوكولاتة الحليب المذابة والفراولة المجمدة. نحتفظ بالكعكة في الثلاجة حتى يتم تقديمها. لذا فهو ألذ! قهوة وشاي لطيف!