كعكة فراولة التوت

8 حصص
8 ساعات


1. اصنع كريم الكيك أولاً. أخرج الزبدة من الثلاجة - ستحتاج إلى قوام ناعم. اخلطي نشا الذرة والسكر في وعاء صغير. يُسكب جزء من الحليب هناك ويُقلب جيدًا حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. يُسكب كل الحليب المتبقي في المقلاة، ويُضاف مستخلص الفانيليا ويُغلى المزيج تقريبًا (ولكن لا يغلي! ). بمجرد ظهور الفقاعات على سطح الحليب، اسكبي مزيجًا من نشا الذرة والسكر في المقلاة. يُترك الكريم على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد تمامًا. اسحب غشاء التشبث على سطح الكريم حتى لا تتشكل قشرة غير سارة. اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تنضج. بمجرد أن يبرد الكريم، أدخل الزيت المخفوق فيه واسكبه في السكر البودرة. اخفق الكريم إلى حالة خصبة بخلاط بسرعة عالية. افصل الجزء 1/3 من الكريم وأضف إليه تلوين الطعام الوردي. قم بتشغيل الفرن 175 درجة مئوية. يُمزج البيض والسكر البودرة في وعاء الخلاط ويُخفق بأقصى سرعة لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح الرغوة رقيقة. نضيف الزبدة الطرية وبعض الحليب ومستخلص الفانيليا. قلبي جميع المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط. غربلة الكمية المطلوبة من الدقيق في وعاء منفصل. أضف مسحوق الخبز واخلطه. على دفعات صغيرة، أدخل الدقيق مع مسحوق الخبز في الكتلة السائلة واخلط عجينة رقيقة قليلاً. قسّم العجينة الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية، في جزأين منها أضف القليل من الصبغة الحمراء والوردية. ضعي قاع طبق خبز دائري بقطر 18-20 سم مع ورق الخبز واسكبي دفعة واحدة من العجين هناك. وهكذا اخبزي 3 كعكات، يتم خبز كل منها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. قم بتجميع وتزيين الكعكة. ضعي كل كعكة بالتناوب وزليها بالكريمة بالتناوب بألوان مختلفة. يُدهن أقل لحاء أحمر بالكريمة البيضاء، ثم يُدهن اللحاء الوردي بالكريمة الوردية. وزعي الكعكة العلوية بدون أصباغ بالكريمة البيضاء وقليل من الدهون على جوانب الكعكة. تسطيح الكريم بشفرة الكتف. انقلي الكريمة المتبقية إلى حقنة المعجنات وزيني الجزء العلوي من الكعكة بقطرات بألوان مختلفة. اشطف الفراولة والتوت وجفف القصاصات الخضراء. قم بتزيين كعكة الكيك العلوية بالتوت، ورتبها بترتيب فوضوي. يمكن رش قاع الكعكة ببقايا الإسفنج الأحمر. برد الكعكة لمدة 5-6 ساعات قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!