كعكة لاكومكا

8 حصص
3 ساعات

كعكة لذيذة جدا! لقد خبزت الكثير من رجال العسل، هذا من أفضل الرجال. كلاب الكورجي ناعمة، مثل البسكويت، عطرة، لكنها ليست متعرجة. أوصي بذلك

كيف أصنع كعكة لوكو ؟ ابدأ الطهي بالكاسترد حيث سيستغرق الأمر وقتًا للتبريد. جهز المنتجات لها. خذ الزبدة لذيذة وعالية الجودة وطبيعية بدون دهون نباتية في التركيب. أخرجه من الثلاجة مسبقًا لتنعيمه.

كيف تصنع كريم ؟ خذ قدر سميك القاع. ادفع بيضة فيه واسكب السكر والدقيق. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

يقلب البيض بالسكر والدقيق حتى يصبح ناعمًا. ثم ابدأ في سكب الحليب فيها قليلاً. اخلطي الحليب جيدًا مع كتلة البيض، ثم لن تتشكل الكتل. صب كل الحليب بهذه الطريقة.

ضعي القدر على نار صغيرة، مع التحريك المستمر، اتركي الخليط يغلي. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، أخرجها فورًا من النار. الكتلة سوف تكثف كثيرا. تبريده إلى حالة دافئة.

ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى قاعدة الكاسترد. اخلطي الكتلة جيدًا مع خفاقة. في الكريمة الدافئة، سيتشتت الزيت بسرعة.

والنتيجة هي كاسترد ناعم ولامع ولذيذ للغاية. قم بتغطيته بفيلم &; جار الاتصال & ' - بحيث يقع على سطح الكريم مباشرة. ثم لا تتشكل قشرة عليها. ضع الكريم في الثلاجة، لكن في الوقت الحالي افعل النباح.

جهز المنتجات للكعك. المكون الرئيسي هو العسل، وسيعتمد طعم الكعكة بأكملها على جودتها. لذلك، اختر العسل الطبيعي المعطر أو الزيزفون أو الأزهار.

كيف تصنع الكعك ؟ خذ وعاء حراري ودفع البيض فيه. اخفقهم باستخفاف. نضيف السكر والزبدة والعسل إلى البيض. ضعي الوعاء على قدر من الماء المغلي. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء بحيث لا يلمس قاع الوعاء.

مع التحريك المستمر، اجلب الكتلة إلى التوحيد. اجعل الحرارة تحت المقلاة صغيرة - يجب أن يغلي الماء، ولكن ليس كثيرًا، وإلا يمكن للبيض أن يجعد.

أخرج الوعاء من المقلاة واسكب الصودا فيه. تحريك. ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.

ابدأ في صب الدقيق في الكتلة في أجزاء، مع تحريكه أولاً بمخفق، وبعد ذلك، عندما تصبح العجينة أكثر سمكًا، مع ملعقة. على عكس الكعكة الكلاسيكية، العجينة ليست سميكة في هذا، لا يمكن لفها بدبوس ملفوف، إنها ضرورية.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (الوضع العلوي السفلي). خذ صينية خبز، وربطها بورق الخبز. يُسكب بعض العجينة على الورق ويُوزع في دائرة يزيد قطرها قليلاً عن 20 سم. جعل السماكة ~ 5 ملم.

ضعي صينية الكيك في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها حتى تصبح رودية، وستستغرق من 6 إلى 8 دقائق، وليس بعد الآن. سوف يرتفع اللحاء بقوة عند الخبز. أثناء خبزه، جهز ثانية، كما ضع العجينة على الورق.

أخرجي الكعكة النهائية من صينية الخبز، وضعيها فورًا أخرى وأرسلها إلى الفرن. اقطع الكعكة المخبوزة بسكين حاد باستخدام طبق كاستنسل. لا يمكنك القيام بذلك، ولكن لذلك ستتحول الكعكة بعناية أكبر. لا ترمي الزركشة بعيدًا، فسوف تذهب للفتات. خبز كل الكعك بهذه الطريقة. حصلت على ثلاث قطع بقطر 20 سم بعد التقليم. يمكنك جعل 4، ولكن بعد ذلك سوف تصبح أرق.

اشطف الكعك المبرد بالكاسترد. هناك الكثير من الكريم، لا يمكنك أن تندم عليه، سيكون طعمه أفضل.

قم أيضًا بتزيين الجزء العلوي والجوانب بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل لتستقر.

جفف الزركشة في الفرن على صينية خبز.

ثم طحنهم حتى يتفتت. لقد صنعته دبوسًا، يمكنك لكمهم في الخلاط.

رشي الفتات فوق الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها.

استخدمت الجوز والشوكولاتة لتزيين الجزء العلوي. يمكن تجفيف المكسرات في مقلاة جافة - ستصبح أكثر هشاشة ورائحة. أي شوكولاتة مناسبة - داكنة، بيضاء، حليب، مثل بلدي. يمكنك أخذ كل من البلاط والعملات المعدنية.

طحن المكسرات - في قذيفة هاون أو خلاط أو سكين.

رشها فوق الجزء العلوي من الكعكة.

كيف تصنع طلاء الشوكولاتة ؟ ضعي قطع الشوكولاتة في كيس ضيق ومريح على الفور في الطهي. يُغلى الماء ويُسكب في قدر ويُبرد إلى درجة حرارة ~ 60 درجة С. اخفض كيس من الشوكولاتة في الماء الساخن. من الحرارة، سيبدأ في الذوبان. ساعده بيديك عن طريق ثني أصابعك.

عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا، أخرجي الكيس من الماء وقطعي الطرف وضعي الثلج على الجزء العلوي من الكعكة.

الكعكة جاهزة، قدمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

مهم! يجب أن يتطابق حجم الشكل مع عدد المكونات. إذا لم يكن لديك شكل مناسب لقطر الوصفة أو تريد خبز فطيرة أو كعكة بحجم أكبر أو أصغر، فإن مقالة حول كيفية اختيار شكل القطر المطلوب ستساعدك على إجراء الحسابات الصحيحة وعدم ارتكاب أي خطأ.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

هل من الممكن استبدال مسحوق الخبز بالصودا، وكيفية إضافتها بشكل صحيح بحيث تكون المعجنات خصبة، وكيفية تجنب طعم الصودا غير السار وقراءة المزيد في مقالة «بيكنج باودر أو صودا الخبز - ما هو الأفضل ؟»