كعكة مفتول العضلات في المنزل

9 حصص
6 ساعات


1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة مئوية للتسخين المسبق.

2. اصنع معجنات الكعكة الإسفنجية. للقيام بذلك، قم بنخل دقيق القمح في وعاء منفصل واخلطه مع مسحوق الخبز - بهذه الطريقة ستتحول العجينة إلى بنية أكثر رقة، وسترتفع الكعك أكثر وتصبح أعلى. يفصل بياض البيض عن صفار البيض إلى أطباق أخرى. اخفقي البياض بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء مورقة، مع إضافة السكر الناعم تدريجياً. اخفقي، زدي سرعة الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أدخل صفار البيض واحدًا تلو الآخر واخفقه مرة أخرى بخلاط حتى يصبح رقيقًا. ثم، في أجزاء صغيرة عدة مرات، أدخل الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز واخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة سميكة ومسكبة بشريط لاصق. قسمي العجينة إلى جزأين متساويين وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما، اخلطيهم. ثم اصنع قالب خبز الكيك ودهنه بالزبدة. اخبز واحدًا تلو الآخر، أولاً لحاء، ثم الآخر. يمكن فحص جاهزية اللحاء باستخدام عود الأسنان. تبريد الكعك.

3. اشطف الكرز، جففًا وبعناية، دون إتلاف التوت، أزل كل العظام. ضعي اللحاء الأبيض على طبق مسطح كبير ومن الجيد بصقه بالمربى (لدي كرز). كسر كعكة الشوكولاتة إلى قطع. ثم اغمس كل قطعة في كريمة حامضة (محتوى الدهون 20٪ أو أكثر هو الأفضل) وضعها في أسفل الكعكة الممزوجة بالتوت. املأ ببقايا الكريمة الحامضة.

4. اصنع حلوى الشوكولاتة لتزيين الكعكة. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وتسكب فيه الكريمة الدهنية. اخلطي الفوندان جيدًا للتوحيد. وعلى الفور، حتى تتجمد، اسكبها فوق الطبقة العلوية من الكعكة بترتيب فوضوي أو ضع بعض الأنماط. يمكنك أيضًا سكب بقية الكريمة الحامضة في الأعلى (إذا تركت). ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يمكنك فعل المزيد) حتى تنقع جيدًا. تجارب طهي ناجحة!