آلة كيك مصنوعة من المصطكى

8 حصص
11 ساعة


1. اخبز الكعكة: كسر البيض في وعاء عميق واسكب السكر وأضف العسل. اخفقي المكونات بالخلاط، وضعي وعاء على حمام بخاري (نسكب الماء في قدر كبير، ونرسله إلى النار، ونغليه، ونثبت وعاء فوقه). عندما تزيد المحتويات بمقدار 3 مرات، أخرج الوعاء من حمام البخار، اترك الكتلة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ننخل الدقيق بمسحوق الخبز فيه، نعجن العجين. قم بلفها في غلاف متشبث وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد الوقت المحدد، نخرج العجينة ونشكل منها كعكات رقيقة (بسمك 0. 5 سم تقريبًا). نخبز كل منها في الفرن، مع تسخينه إلى 180 درجة، لمدة 4 دقائق (الكعك رقيق - يخبز بسرعة، وأثناء الخبز سيصبح أكثر سمكًا).

2. نقوم بإعداد الكريم: نضع البروتينات في وعاء عميق، ونسكب السكر، ورشة ملح، ونرسلها إلى حمام مائي ونضرب الكتلة حتى تذوب بلورات السكر. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء الثلج، جيدة الشكل. نترك البروتينات لتبرد. في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة الطرية إلى حالة خصبة وضعيها في كتلة البروتين في أجزاء. استمر في الخفق حتى يصبح الكريم لامعًا وناعمًا وناعمًا. 3 تجميع الكيك والديكور: نجمع الكعكة ونشحمها بالكريمة (بينما تكون الكعكة مستديرة، سنغيرها بعد ذلك بقليل، عندما تنقع الكعكة بشكل كافٍ). نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. نخرج الكعكة المبردة من الثلاجة ونقطع الجوانب ونشكل الجزء العلوي من الماكينة منها. نغطي الكعكة بالكريمة المتبقية، ونسويها بجد بملعقة طهي. برد الكعكة لمدة ساعة أخرى في الثلاجة لتطبيق طبقة متكررة من الكريم. وفقط بعد هذه الإجراءات نبدأ في تزيين الكعكة بالماستيك. هنا لم نعد بحاجة إلى تعليمات - نستخدم الخيال ونخلق الجمال! أريد أن أشير إلى أنني أعمل مع المصطكي مسبقًا، وأعد الألوان اللازمة، وأخزنها في الثلاجة في وعاء مغلق، ثم أطرح وأقطع أجزاء من الحجم المطلوب فقط. فاجأ عائلتك وأحبائك، كن بصحة جيدة وسعيدًا!