كعكة العسل الكلاسيكية مع الحليب المكثف والزبدة

12 حصة
14 ساعة

كيف تصنع عسلًا كلاسيكيًا بالحليب المكثف والزبدة ؟ قم بقياس المكونات اللازمة للعجين. يمكن استخدام العسل كلاً من السائل والسماكة.

نخل الدقيق في وعاء واسع. سيتم تخصيبه بالأكسجين، وسترتفع الكعك جيدًا أثناء الخبز.

سنطبخ عجينة عسل الكاسترد الكلاسيكية في حمام مائي. خذ قدرًا صغيرًا أو وعاء من الزجاج المقاوم للحرارة. اخفقي البيض مع السكر حتى يتجانس.

أضف العسل إلى كتلة البيض الحلو.

ضع الزبدة. من المرغوب فيه ألا يكون الجو باردًا جدًا، لذلك يذوب بشكل أسرع.

يُسكب الماء في قدر أكبر. ضع الحاوية بالكتلة الناتجة على مقلاة، بينما يجب ألا يلمس قاع الحاوية العلوية الماء. يجب أن يغلي الماء في المقلاة بشكل معتدل.

مع التحريك المستمر، اجلب الكتلة إلى التوحيد. يجب أن يذوب العسل والزبدة تمامًا. أضف الصودا واخلطها جيدًا.

ستبدأ الكتلة في الرغوة قليلاً. سخني الكتلة لمدة دقيقة 1 أخرى وأزيليها من حمام الماء.

اسكبي الكتلة السائلة في وعاء واسع، حيث سيكون من المريح عجن العجينة. يجب تبريد الكتلة قليلاً. أضف الدقيق المنخل. لا تصب كل الدقيق دفعة واحدة. قد تكون هناك حاجة إليها بشكل أقل أو أكثر اعتمادًا على جودتها وخصائصها. قلبي أولاً بملعقة ثم بيديك.

اعجن عجينة العسل. يجب أن تصبح ناعمة وليست قبيحة. عجينة العسل تلتصق قليلاً بيديك، لا بأس بذلك. ليست هناك حاجة لمحاولة التخلص من هذا عن طريق إضافة الدقيق، وإلا ستكون العجينة باردة والكعك الجاهز صلبًا. إذا كانت العجينة، المجمعة في كرة، لا تحافظ على الشكل جيدًا، فهذا هو التناسق الصحيح لعجينة العسل. سيتحول كورزي إلى فتات ولن يكون صعبًا.

قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية، وستعتمد كميتها على القطر المطلوب للكعك. قسمت إلى 9 أجزاء. قطر الكعك 19 سم. مع قطر أكبر، سيكون عدد الكعك أقل.

لفي كل جزء من العجينة في طبقة رقيقة بسمك 2 مم. من الأفضل القيام بذلك على الفور على الرق، نظرًا لأن العجينة طرية جدًا ويكاد يكون من المستحيل نقلها إلى صينية خبز دون ورق، فإن العجينة ستمزق. من الأفضل اختيار الكعك المصنوع من السيليكون، ومن الأسهل إزالة الكعك الجاهز منه.

سطحي العجينة على طبق من القطر المطلوب. يمكنك وخز اللحاء بالشوكة حتى لا ينتفخ أثناء الخبز.

انقل الكعكة إلى صينية خبز مباشرة على الرق. تُخبز الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا حتى 150-160S لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقل الكعكة النهائية إلى سطح مسطح حتى لا تنحني حواف الكعكة عند تبريدها. كن حذرًا، فالكعك يحمر خجلاً بسرعة كبيرة، ومن المهم عدم تجفيفها. يمكنك عناق الكعك بعد الخبز. ثم يجب أن يتم ذلك على الفور، لأنها سرعان ما تصبح هشة وهشة عند تبريدها.

وهكذا اخبز كل الكعك. من جزء واحد من العجين، قطعت زينة الكعكة. ضع في اعتبارك ميزات الفرن الخاص بك وحدد الوقت ودرجة الحرارة التي تحتاجها.

سحقت البقايا المخبوزة وقمت بقص الكعك في الخلاط إلى فتات. يمكن استخدامه لإنهاء الكعكة.

اصنع الكريمة.

اخفقي الزبدة الطرية مع الخلاط حتى يصبح قوام الكريمة رقيقًا.

في أجزاء صغيرة، قلبي الحليب المكثف في الكريم.

بأقل سرعة، اخفقي الكريم حتى يصبح ناعمًا.

ضعي الكعكة على طبق بحجم مناسب. ادهن الكعكة بالكريمة. للحفاظ على نظافة الطبق بعد تجميع الكعكة، يمكنك وضع الرق حول اللحاء.

اطوي الكعك فوق بعضكما البعض واغسله بالكريمة، واجمع الكعكة بأكملها.

رشت فتات العسل فوق الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة حتى تنقع جيدًا. الآن يمكنك إزالة الرق من الطبق. قبل التقديم، قم بتزيين الكعكة حسب الرغبة.

أضفت الكاكاو إلى جزء صغير من عجينة الكيك وصنعت النحل بشرائح زجاجية وأجنحة بتلات اللوز. كانت بقية المجوهرات مغطاة بزجاج متعدد الألوان. هذا الخيار مناسب تمامًا لعطلة الأطفال. يمكنك تغطية الكعكة بالفتات فقط من الجانبين، وتزيين الجزء العلوي قبل التقديم بالتوت الطازج أو الفواكه الناعمة الساطعة. يمكنك تغطية الجزء العلوي بالشوكولاتة المذابة أو طلاء الشوكولاتة أو رش رقائق الشوكولاتة.

قطعي كعكة العسل إلى أجزاء وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!