مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كيك هوني كلاسيك سوفيتي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

بيض - 3 قطع، عسل - 120 جم، سكر - 200 جم، زبدة - 80 جم، دقيق قمح - 600 جم، صودا طعام - 1 لتر شاي، كريمة حامضة - 900 جم، سكر مسحوق - 200 جم

كيف تصنع كعكة سوفيتية كلاسيكية ميدوفيك ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. نخل الدقيق مقدمًا من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين.

يُمزج العسل مع الزبدة ويُذوب.

اخلطي البيض مع السكر.

ثم يقلب خليط العسل إلى البيض ويوضع كل شيء على النار.

لدي قدر غير لاصق - لذلك أضعه على النار مباشرة. في أي مقلاة أخرى، تحتاج إلى الطهي في حمام مائي، وإلا ستحترق العجينة. تُسكب الصودا في قدر، وتتداخل باستمرار، وتُغلى. سيتفاعل العسل مع الصودا وستبدأ الكتلة في الرغوة. تدريجيًا، ستبدأ الكتلة في الظلام. يُسكب 1/3 من الدقيق ويُحرّك.

في هذه المرحلة، لا تزال العجينة سائلة، ولكن تم بالفعل تخمير بعض الدقيق. أخرجي المقلاة من النار وقلبي الدقيق المتبقي تدريجياً. قد تحتاج إلى أكثر أو أقل قليلاً. تنقل في قوام العجينة النهائية.

العجينة ناعمة ولزجة قليلاً في اليدين. غطيها بالفيلم واتركيها تكذب لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيأتي الدقيق وسيتوقف العجين عن الالتصاق باليدين. لذلك، لا تضيف الدقيق الزائد أثناء العجن.

قسمي العجينة النهائية إلى 6-8 أجزاء ولفي كل منها في طبقة رقيقة على ورقة من الرق. ضع العجينة بالشوكة. ضعيها في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة، لمدة 5-7 دقائق.

ستكون الكعكة النهائية بلون ذهبي غامق يسقي الفم. أخرجه من الفرن وقطع دائرة 18-22 سم مباشرة من خلال الدائرة الساخنة.

لذا اخبز كل الكعك واترك الزركشة للرش.

للقشدة، يُمزج الكريمة الحامضة والسكر البودرة ويُخفق في الكريمة المنتفخة.

اشطف كل الكعك بالكريمة واجمع الكعكة.

عادة ما يكون الكريمة الحامضة سائلة. لذلك، حتى تكون الكعكة متساوية ولا تنتشر الكعك على طول الحافة، فمن المريح إصلاحها في حلقة. ضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

أخرج الخاتم من الكعكة المنقوعة.

طحن الزركشة المتبقية في فتات.

رشي الكعكة من جميع الجوانب بالفتات وزينيها حسب ذوقك. علاج لطيف!