كعكة مقلاة العسل

12 حصة
9 ساعات

كيف تخبز كعكة العسل ؟ تحضير المكونات اللازمة لعمل كعك الكيك في مقلاة العسل. الكريمة الحامضة مناسبة لأي محتوى من الدهون. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى.

في قدر صغير، اخلطي الزبدة والعسل والسكر. من الضروري دمجها في كتلة متجانسة. من الأفضل القيام بذلك في حمام الماء.

كيف تذوب هذه المكونات بشكل صحيح في حمام الماء ؟ ستكون هناك حاجة إلى سفينتين بأقطار مختلفة. يُسكب الماء في واحدة كبيرة ويوضع على الموقد. قم بتركيب مقلاة أصغر في الأعلى حتى لا يلامس قاعها الماء. تحت تأثير الماء المغلي، ستبدأ الكتلة في الذوبان. قلّب محتويات المقلاة برفق لتسريع العملية. بمجرد أن تصبح الكتلة موحدة تمامًا، قم بإزالة المقلاة من الموقد.

انقلي خليط الزيت الحلو الذي تم الحصول عليه في وعاء عجين. أضف الصودا واخلطها. اتركه ليبرد قليلاً.

ادفع بيضة واحدة إلى كتلة دافئة قليلاً، مع التحريك جيدًا بخفاقة بعد كل منها.

أضف الكريمة الحامضة، اخلطها.

اطلب الدقيق مسبقًا أو اسكبه على الفور في العجين من خلال منخل. هذا ضروري لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول الكعك إلى طرية وترتفع جيدًا عند الخبز.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة، لذلك من الأفضل التداخل مع الملعقة. من مثل هذه العجينة، ستكون الكعك طرية جدًا. لا تضف المزيد من الدقيق، وإلا فستتحول العجينة إلى ضيقة، وستكون الكعك المخبوز صلبة. غطي العجينة بالغشاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

اصنع الكريمة. خذ كريمة حامضة من أي محتوى من الدهون. ولكن كلما زاد محتوى الدهون، زاد سمكها. أضف السكر حسب الرغبة. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين.

في وعاء مناسب، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا. ضع الكريمة في الثلاجة.

نتيجة للتبريد، ستضغط العجينة قليلاً. ضعي العجينة على طاولة مغطاة بالدقيق جيدًا، ولفي النقانق. قسمها إلى أجزاء متساوية. يعتمد عدد الأجزاء على قطر المقلاة التي تخبز عليها الكعكة. لدي مقلاة قطرها 20 سم، قسمت العجينة إلى 11 جزءًا. إذا كان قطر المقلاة أكبر، على التوالي، فستصبح الكعكة أصغر.

لفي كل جزء من العجينة في كعكة رقيقة بالحجم المطلوب. في الوقت نفسه، تأكد من سكب ما يكفي من الدقيق على الطاولة، وإلا ستلتصق العجينة بقوة بالطاولة.

سخني المقلاة الجافة، انقل اللحاء الملفوف بعناية إلى المقلاة باستخدام دبوس ملفوف. في الوقت نفسه، يمكن أن تتشوه الكعكة قليلاً وتصححها على الفور في المقلاة بيديك. يقلى اللحاء على نار متوسطة حتى يصبح ورديًا. في هذه الحالة، ستظهر الفقاعات على سطح العجينة. يجب أن يصبح لون اللحاء غير لامع بشكل موحد، أي لا ينبغي أن تكون هناك مناطق غير مدفأة.

اقلب اللحاء إلى الجانب الآخر واقليه لمدة دقيقة 1.

غطي اللحاء النهائي على طبق من القطر المطلوب. اجمع الزركشة بشكل منفصل، ثم ستكون هناك حاجة إليها. وبالمثل، اصنع الكعك من كل عجينة العسل.

جفف زركشة اللحاء أكثر قليلاً حتى يمكن سحقها في الفتات.

يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو دبوس التدوير. اختر درجة الطحن إذا رغبت في ذلك.

في طبق مسطح، اجمع الكعكة واشطف كل كعكة بالكريمة بسخاء.

يغطي الجزء العلوي والجوانب الكعكة أيضًا بطبقة من الكريم.

رشي الكعكة بأكملها بالفتات المسحوق. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى تنقع جيدًا. من الأفضل ترك الكعكة في الليل حتى تصبح أكثر طراوة ونقعًا.

اختياريًا، يمكنك تزيين الكعكة قبل التقديم.

أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!