كعكة ميدوفيك في حمام ماء

10 حصص
يوم 1

ضعي الزبدة والعسل والسكر في وعاء معدني واسع أو في قدر. ضع كل شيء في حمام ماء انتظر حتى يذوب كل شيء وتصبح الكتلة متجانسة.

أضف الصودا إلى الكتلة وتداخل بنشاط. الكتلة سوف تزرع بكثافة ويزداد حجمها. يُطهى حتى يصبح اللون كراميل. ثم أزل الكتلة واتركها لتبرد قليلاً.

ثم يضاف البيض إلى الكتلة ويضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجين. قد يحتاج الدقيق إلى أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور. أثناء عملية التدخل، راقب تناسق العجين. يجب أن تكون العجينة شديدة الاتساق بحيث يبدو أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق. لكن هنا يستحق التوقف. ضعي العجينة في الثلاجة لبضع ساعات. سوف يبرد ويأخذ كل الدقيق إلى نفسه. وسيتوقف عن التمسك باليدين.

افردي العجينة النهائية وقطعي كعكات القطر المطلوب منها.

قم بإزالة العجينة الزائدة. واختراق الكعك بأنفسهم بشوكة حول المحيط بأكمله. هذا ضروري حتى لا تظهر الفقاعات على اللحاء عند الخبز. ضعي صينية خبز في الفرن مدفأة إلى 180 درجة لمدة 4-6 دقائق. يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة، لذلك لا تبتعد عن الفرن. برد فصيل كورجي الجاهز.

لتحضير الكريم، اخلطي الكريمة الحامضة الدهنية (25٪ على الأقل من الدهون) واخفقي كل شيء في كريم خصب ومستقر.

ضعي كعك العسل بسخاء بالكريمة واجمعي الكعكة.

ادهني الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة بوفرة وضعيها في الثلاجة للنقع. يمكن رش الكعكة النهائية بالشوكولاتة المبشورة أو سكبها فوق ثلج الشوكولاتة. أو يمكنك خبز بقية العجين. ثم طحنها في فتات ورش الكعكة بأكملها معها. راقب مناسبتك الجليلة. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!