مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة كيشي قرص العسل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

الزبدة - 100 جم، البيض - 2 جم.، السكر - 160 جم، الملح - 1 جم، دقيق القمح - 380 جم، العسل - 50 جم، الصودا الغذائية - 1 سم.، البيض - 5 قطع.، الحليب - 800 جم، دقيق القمح - 140 جم، السكر - 250 جم، الفانيلين - 1

كيف تصنع كعكة العسل بالكاسترد ؟ لتحضير كعك العسل، جهز كل ما تحتاجه. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى ونخله من خلال منخل ليشبع بالأكسجين. إذا كان العسل مسكرًا، فيمكن تسخينه قليلاً في الميكروويف.

ضعي الزبدة في قدر واسعة غير لاصقة وضعيها على نار هادئة. تذوبه، لكن لا تغليه. يُرفع المقلاة بالزيت المذاب عن النار ويُضاف إليها العسل.

اخلطي البيض والسكر بشكل منفصل. لا تهزم. فقط اهتز بخفاقة.

في الزيت الدافئ، أضيفي كتلة البيض واخلطي كل شيء جيدًا. إذا تم إدخاله في الزيت الساخن، فيمكن أن يتجعد البروتين الموجود في البيضة. أعد المقلاة إلى النار واتركها معًا حتى تغلي، مع التحريك المستمر.

ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف الصودا على الفور. قلبها في العجين. في هذه الحالة، ستتفاعل الصودا مع العسل. ستبدأ الكتلة في الرغوة وزيادة الحجم. اترك كتلة العسل لتبرد إلى حالة دافئة.

أضيفي كل الدقيق تدريجياً إلى الكتلة المبردة واخلطي العجينة. ليست هناك حاجة لإضافة دقيق زائد، وإلا فإن العجينة ستسدها وستكون المنتجات النهائية قاسية وخشنة. العجينة الطازجة ستلتصق قليلاً بيديك. هذا ما يجب أن يكون عليه الأمر. لفي العجينة في فيلم متشبث وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة 1.

بعد التبريد، ستتوقف العجينة عن الالتصاق باليدين وستكون مريحة وممتعة للعمل معها.

قسمي العجينة إلى 6-8 قطع. لف كل قطعة في طبقة وقطع دائرة بالحجم المطلوب. يعتمد عدد القطع على قطر الكعك ومدى سماكته. طرحتها بقطر ضئيل 22 سم. صب اللحاء على السطح بأكمله بشوكة. لماذا تسخن بالشوكة ؟ هذا ضروري حتى لا ترتفع العجينة بالفقاعات عند الخبز.

تُخبز الكعك في فرن يتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة، 4-5 دقائق لكل منها. تنقل في الفرن. برد فصيل كورجي الجاهز.

جهز المكونات اللازمة لصنع الكاسترد.

يُمزج الحليب مع السكر في قدر غير لاصق، ويوضع على نار هادئة ويُغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر.

يُمزج البيض والدقيق ورشة الفانيلين وبعض الحليب (70-100 مل) بشكل منفصل عن المجموع. قلبي كل شيء معًا بخفاقة لنشر الدقيق، ثم اربطي الخلاط. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة، بدون كتل من الدقيق.

تحريك كتلة البيض، وإدخال الحليب المغلي فيه تدريجياً.

ثم أعد كل شيء معًا إلى النار، وعلى نار خفيفة، مع التحريك المستمر، اجلب الكريم إلى سمكه.

يُرفع الكريمة السميكة عن النار ويُضاف إليها الزبدة. سيبدأ في الذوبان على الفور. قلبه بخلاط في الكريمة. غطي الكريم النهائي بغطاء أو غطاء متشبث وبرد تمامًا.

ادهن الكعكة الأولى أدناه بقليل من الكريمة بحيث تلتصق بالطبق. خلاف ذلك، سوف ينزلق على طوله. دهن الكعك بالكريمة واجمع الكعكة تدريجياً. اترك كعكة واحدة لرش الكعكة النهائية.

أعلى وجوانب الكعكة أيضًا، معطف بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لتنقع. يُنصح بتغطيتها بحيث لا يتم التغلب على كل الرطوبة، ولكنها تدخل في الكعكة وتنقع الكعكة. عادة ما أغطي كعكة كهذه بصندوق كعكة. سيستغرق الحمل من 5-6 ساعات. يمكنك المغادرة لليلة

طحن الكعكة المودعة في فتات ورش الكعكة من جميع الجوانب.

كعكة كيشي العسل جاهزة!

أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!