كيك ويت نابليون

10 حصص
يوم 1


1. لصنع الكعك، نخل الدقيق من خلال منخل. جمد الزبدة في الفريزر وابشرها فوق مبشرة خشنة مع رش الدقيق. ابشر الدقيق بالزبدة المبشورة في الفتات.

2. بشكل منفصل، في كوب، اخلطي الماء المثلج والبيض ورشة الملح والخل.

3. يُسكب كل شيء في العجينة ويُمزج بسرعة لتشكيل العجينة في كرة. ليس من الضروري العجن لفترة طويلة حتى لا يبدأ الزيت في الذوبان. قسمي العجينة النهائية إلى أجزاء 8 وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم افردي كل قطعة بشكل رقيق للغاية، وشوكيها على السطح بأكمله وقطعي كعكة بحجم 22 سم. بعد الخبز، سيكون 20 سم/

5. وهكذا تخبز جميع الكعك في الفرن، مدفأة إلى 190 درجة حتى تصبح ذهبية اللون. لكل لحاء، حوالي 10 دقائق. لا تزيل الزركشة، بل تخبز بالكورجا. ستكون مفيدة لرش سطح الكعكة النهائية.

6. لتحضير الكريم في قدر، اخلطي الصفار والسكر والدقيق. يُضاف الحليب ويُمزج جيدًا لتجنب التكتلات.

7. ضعي المقلاة في حمام مائي وسخنيها مع التحريك المستمر حتى تتكاثف جيدًا. ليست هناك حاجة لغلي الكريم.

8. ثم أضيفي الآيس كريم والزبدة إلى الكريمة الساخنة. اخلطي جيدًا حتى تذوب في الكريم. يُغلى الكريم لمدة 2-3 دقائق أخرى.

9. لست بحاجة إلى تبريد الكريم. ابدأ التجميع على الفور. ضعي كل الكعك بالكريمة واجمعي الكعكة. من المريح جمع كعكة في شكل مبطن بورق القصدير حتى لا يتسرب الكريم. عندما تقف الكعكة، ستمتص الكريمة جيدًا ويمكن إزالة الشكل. 10. ضعي الكعكة المجمعة في الثلاجة طوال الليل للنقع. 1
1. طحن الزركشة المخبوزة المتبقية في فتات. رشي الكعكة النهائية على الجانبين وضعي فوقها هذه الفتات. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة! يمكن رش الكعكة النهائية بالمكسرات المطحونة أو الشوكولاتة المبشورة أو المذابة. تبين أن الكعكة التي تحتوي على مثل هذا الكريم منقوعة جدًا وطرية جدًا. اطبخ بسرور!