كيك وايز يهودي

12 حصة
2 ساعات 45 دقيقة

أساس هذه الكعكة الشجاعة هو ثلاث كعكات مع حشوات مختلفة. إنهم هم من يضبطون نغمة الحلوى بأكملها، ويمكنك تزيين الكعكة النهائية كما تريد - بفتات البسكويت، أو الغاناش، أو الشد بالماستيك، أو صنع الورود من كريمة الزبدة أو تغطية الكعكة بالكراميل. هنا، لا يقتصر خيال صانع الحلويات على أي شيء - كل هذا يعتمد على التفضيلات الشخصية. لذلك، نقسم دقيق القمح المنخل والسكر المحبب والقشدة الحامضة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ونخبز الكعك على ثلاث مراحل، دون أن ننسى تشغيل الفرن لتسخينه حتى 180 درجة:
1. يكسر بيض الدجاج في وعاء، ويضاف ثلث السكر ويخفق الخليط بالخلاط حتى يصبح رغوة مورقة. أضيفي ثلث نشا الذرة والدقيق والصودا إلى الخليط وكذلك الكريمة الحامضة. نحن نخلط كل شيء. نجفف نصف جوزي بمنشفة ورقية، ونقطع جيدًا ونسكب العجين. يُدهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ويُغطى بورق الخبز ويُسكب العجين الناتج. ضعي القصدير في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أخرج العفن من الفرن، وانتظر 5-10 دقائق، وأخرج الكعكة واتركها تبرد على الشبكة.

2. في هذا الوقت، ضعه الخشخاش في وعاء، واسكب الماء المغلي حرفيًا لمدة دقيقة. ثم صفي الماء واسكبي البذور مرة أخرى بالماء المغلي لمدة دقيقة، ثم صفي الماء واضغطي الخشخاش قليلاً من الرطوبة الزائدة. في وعاء، اكسر بيضة ثانية، أضيفي ثلث السكر، اخفقيه حتى ينضج. أضف مرة أخرى الدقيق ونشا الذرة وصودا الخبز والقشدة الحامضة. نخلط الخليط، ثم نضع الخشخاش في العجينة الناتجة. نقلب العجينة مرة أخرى ونسكبها في شكل محضر (مدهون بالزيت النباتي ومبطن بورق الخبز). نخبز أيضًا لمدة 20 دقيقة، ثم نبرد على شبكة.

3. يُشطف المشمش المجفف تحت الماء الجاري، ثم يُنقع في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى الماء ويُشطف المشمش المجفف بالماء المغلي ويُجفف بالمناشف الورقية. في وعاء، اكسر بيضة ثالثة واضربها بالخلاط بالسكر المتبقي. ثم نضيف الدقيق المتبقي ونشا الذرة والصودا والقشدة الحامضة. اخلطي المشمش المجفف المفروم ووضعيه في العجينة، وتداخلي مرة أخرى. ضعي العجينة في شكل محضر ومرة أخرى - اخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم بردي الكعكة على الشواية. كورزي جاهز! مختلفة جدًا، عطرة ومغرية للشهية. لكن عليك التمسك وعدم المحاولة، على الرغم من. . . : ) قطع الكعك حتى تكون عند الحواف بسكين حاد. ويمكنك تجربة الزركشة! أو اتركه لتزيين الكعكة النهائية. صنع الكريم! للقيام بذلك، اسكبي الحليب المكثف في وعاء الخلاط، وأضيفي إليه الزبدة الطرية. تغلب على كل شيء معًا للأبهة. الآن يمكنك جمع الكعك. في الأسفل نضع اللحاء مع الجوز عليه - مع الخشخاش وفي الأعلى - مع الدجاج. اشطف كل كعكة بسخاء بالكريمة، ثم غطي الكعكة على الجانبين وفي الأعلى. الكعكة جاهزة! يبقى لتزيينه، ثم وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة! أتمنى لك عطلة ممتعة!