كعكة نابليون بدون معجنات بيض بسكويت مع الكاسترد

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف أصنع كعكة نابليون دون خبز بسكويت الأذن ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. خذ الدقيق من الدرجة الأولى، الحليب - مع نسبة دهون لا تقل عن 3٪. البيض مناسب لـ S1 أو CO. إذا كنت تخطط لاستخدام سكر الفانيليا بدلاً من الفانيلين، فخذه 10 أضعاف الكمية المشار إليها. يمكن أن يؤدي وضع الكثير من الفانيلين إلى إفساد طعم المنتج النهائي.

لتحضير الكريمة في وعاء أو قدر بقاع مستدير، اخفقي البيض بالسكر والفانيلين حتى يذوب السكر تمامًا. قبل ذلك، تأكد من غسل البيض باستخدام فرشاة صابون وطعام خاصة. ليس من الضروري التغلب على رغوة مورقة.

يُضاف الدقيق المنخل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. سيؤدي الغربلة إلى إزالة الحطام الناعم إذا كان موجودًا ويجعل الكريم أكثر انتظامًا وتهوية. ثم اسكبي الحليب وقلبي. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا مع الخفاقة أو الخلاط. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل متبقية.

ضعيها على نار متوسطة، وسخنيها إلى حالة دافئة ولكنها ليست ساخنة بعد. تغلب باستمرار.

بمجرد أن يتكاثف الكريم (يستغرق حوالي 5 دقائق حسب الموقد)، أخرجه من النار واخفقه جيدًا. إذا بدا الكريم سائلاً بالنسبة لك، فلا تقلق، بعد التبريد سيصبح أكثر سمكًا.

لمنع تغطية الكريم بقشرة، تحتاج إلى تغطيته بغشاء متشبث في الأعلى بحيث يتناسب بإحكام مع الكريم. برد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة. أخرج الزيت من الثلاجة، يجب أن يصبح أكثر نعومة.

اخفقي الزيت - يجب أن يبيض قليلاً ويصبح أكثر تهوية.

يُضاف كريم مبرد قليلاً إلى الزيت ويُخفق.

استمر في الضرب حتى تحصل على كريم هواء ناعم.

عادة ما تكون كعكة نابليون مستطيلة أو مستديرة. لكن يمكن القيام بذلك بأي شكل من الأشكال. أخذت علبة خبز مستديرة قابلة للفصل بدون قاع 19 سم لتسهيل تجميعها وأكثر نظافة. دهن القاع حتى تنقع الطبقة الأولى من البسكويت جيدًا وتلتصق ببعضها البعض.

ثم ضع الطبقة الأولى بأذنين. يمكن ملء الفراغات بقطع أو فتات البسكويت.

ثم ادهن ملفات تعريف الارتباط بالكريمة بسخاء، وزعيها بالتساوي.

اجمع الكعكة حتى ينفد البسكويت. فقط تذكر أن تترك حوالي 10 آذان وقليل من الكريم للتزيين. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أخرج القصدير من الكعكة بحذر وقم بتزيينه. لقد لصقت أذني لأول مرة على جوانب الكعكة. للقيام بذلك، قمت بتلطيخهم على جانب واحد بالكريمة ووضعت هذا الجانب على الكعكة. ثم تم رش الجزء العلوي والجوانب بفتات ملفات تعريف الارتباط. ووضع البسكويت في الأعلى. في هذا الشكل، تبدو الكعكة مثيرة للاهتمام بالفعل - يمكنك تركها على هذا النحو. يمكنك أيضًا إضافة شبكة طلاء الشوكولاتة في الأعلى. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

أردت ألوانًا زاهية، ووضعت الجزء العلوي من الكعكة بالتوت والنعناع. من الأفضل القيام بذلك قبل التقديم حتى لا يفقد التوت والخضر نضارته.