مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حنان الكيك مع الآيس كريم الكريمي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
يوم 1

دقيق القمح - 170 جم، سكر - 120 جم، بيض - 4 مرات، بيكنج باودر - 1.5 لتر شاي، ماء - 100 مل، سكر - 50 جم، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة، زبدة - 130 جم، سكر - 120 جم، بيض - 1 ملعقة كبيرة، قمح.

كيف تصنع كعكة حنان مع الآيس كريم ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. ابدأ بالكعك. خذ الدقيق الأعلى درجة. يحتاج البيض إلى مجموعة كبيرة. إذا كان البيض صغيرًا، خذ 5 قطع.

اخفقي البيض مع السكر في رغوة خفيفة مورقة مع فقاعات دقيقة على السطح.

ينخل الدقيق بشكل منفصل بمسحوق الخبز من خلال المنخل. هذا سيشبع الدقيق بالأكسجين.

يُسكب الدقيق في البيض المخفوق في أجزاء، ويُنخل من خلال منخل ويُخلط برفق مع ملعقة من الأعلى إلى الأسفل لمنع العجين من الاستقرار.

أثناء الخلط، تنهار العجينة قليلاً.

غطي الجزء السفلي من القالب (U 18-20 سم) بالورق والشحوم بالزيت. ليست هناك حاجة لتزييت الجدران، وإلا فلن يرتفع البسكويت جيدًا. صب العجين. اخبزي البسكويت لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يعتمد الوقت المحدد على الفرن. أثناء الخبز، لا تفتح الفرن، وإلا سيستقر البسكويت. اترك القصدير في فرن تبريد مع الباب مواربًا لمدة 10 دقائق.

اترك البسكويت النهائي لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجه من القصدير واتركه ليبرد تمامًا. قطعي البسكويت المبرد إلى 3 كعك.

بينما يبرد البسكويت، جهز نقعًا للكعك.

في قدر، اخلطي الماء وعصير الليمون والسكر. سخني حتى يذوب السكر تمامًا ويبرد.

الآن اصنع الكريم. تناول الكريمة الحامضة مع محتوى دهني لا يقل عن 25٪ وأكثر سمكًا. يجب غلي الكريمة الحامضة الرطبة جدًا لفترة أطول في حمام الماء. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

في وعاء، افركي البيض بالسكر وسكر الفانيليا بالخفاقة.

أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي مرة أخرى.

يقلب الدقيق المنخل في أجزاء.

ضعي الوعاء في حمام مائي وضعيه مع التحريك باستمرار حتى يتكثف. يجب أن تترك الخفاقة علامات فضفاضة على سطح الكريم. كلما قل الدهون وزيادة الرطوبة في الكريمة الحامضة، كلما اضطررت إلى غلي الكريم لفترة أطول.

أخرج الكريم النهائي من النار وبرد. لمنع سطح الكريم من التجعيد، قم بتغطيته بغشاء متشبث &; في حالة التلامس & quot;. ومع برودة الكريم، يزداد سمكه.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بخلاط حتى تنضج. دون التوقف عن الضرب، ضعي الملعقة فوق الكريمة الحامضة المبردة.

نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كريم جيد التهوية وخفيف ولذيذ جدًا يشبه الآيس كريم. ومن هنا جاء الاسم.

شد الكريم النهائي بغشاء التشبث &; في الاتصال & ' وتبرد لمدة 1-2 ساعة أو أكثر.

اجمع الكعكة. يُنقع الكورجي بشراب السكر ويُدهن بالكريمة ويُطوى فوق بعضه البعض.

للراحة، أضع الكريم في كيس معجنات وأقطع الطرف. اترك بعض الكريمة لتصطف وتزين الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل للنقع.

رشي جوانب الكعكة برقائق جوز الهند حسب الرغبة. قمت بتزيين الكعكة بسبروكيت من بقايا الكريمة بكيس المعجنات ولؤلؤ المعجنات. أتمنى لك وجبة شهية!