كعكة طرية

10 حصص
يوم 1

يمكن إضافة أي فواكه أو توت إلى الحشوة إلى هذه الكعكة. الموز والفراولة والخوخ والأناناس رائعة.

كيف تصنع كعكة العطاء ؟ جهز المنتجات. ادفع البيض في وعاء عميق. يُضاف السكر إليهم ويُخفق بأقصى سرعة حتى ينضج.

يُسكب الحليب في قدر ويُمزج مع الزبدة ويُغلى المزيج. تمسك بالنار حتى يذوب الزيت تمامًا. يُنخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويُمزج مع النشا والصودا والفانيلين.

يقلب في كتلة البيض مع الجمع بالتناوب والدقيق وخلطات الحليب. اعجن العجينة يدويًا باستخدام خفاقة للحفاظ على البهاء الذي ظهر من البيض المخفوق.

اسكبي العجينة النهائية في علبة خبز مقسمة (20 سم) وضعيها في الفرن دافئة إلى 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. تنقل في الفرن. ينبع البسكويت النهائي قليلاً عند الضغط عليه ويعيد شكله الأصلي.

أخرج البسكويت النهائي من القالب وبرد تمامًا. ثم لف في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يستريح ويقطع جيدًا إلى فصيل كورجي. البسكويت مرتفع جدًا، لذا يمكن تقطيعه إلى 4 كعكات.

لتحضير الكريم، اخلطي الكريمة الباردة والدهنية مع السكر البودرة واخفقي إلى كريم خصب ومستقر. يجب أن يكون محتوى الدهون في الكريمة 33٪ على الأقل. وإلا فلن يرتفعوا.

ضع جانباً 1/3 من الكريم. اخلطي 2/3 المتبقية من الكريم مع الخثارة الناعمة، ممسوحة من خلال المنخل. أضف القليل من كريم الكريمة إلى الجبن القريش وقلبه يدويًا مع خفاقة.

انقع كعك البسكويت مع شراب السكر أو (بحيث يكون هناك سعرات حرارية أقل) فقط الماء. ضعي الكعكة بكريمة الخثارة واجمعي الكعكة.

اشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة التي تُركت في البداية. قم بتزيين الكعكة النهائية حسب ذوقك ومهاراتك. اترك الكعكة تقف في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم. لكن من الأفضل أن يتجمد بين عشية وضحاها. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!