مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة جديدة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

9 حصص
14 ساعة

بيض - 5 ملاعق كبيرة، سكر - 200 جرام، زبدة - 200 جرام، مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة، بيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 400 جرام، كريمة حامضة - 350 جرام، سكر مسحوق - 4 ملاعق كبيرة، سكر فانيليا - 1 ملعقة صغيرة،

كيف تصنع كعكة جديدة ؟ قياس المكونات اللازمة. يمكن استبدال الزبدة بالسمن عالي الجودة.

تذوب الزبدة في حمام الماء أو الميكروويف. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح، اقرأ في نهاية الوصفة. تبريد الزيت، لا ينبغي أن يكون ساخنًا.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل من خلال المنخل. سيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى الأكسجين في الدقيق وستكون الكعك أكثر مسامية.

اخفقي البيض مع السكر والملح مع الخلاط أو اخفقي حتى يصبح خفيفًا. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة.

اسكبي الزبدة المذابة غير القابلة للاحتراق واخلطيها.

يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز. قلبي حتى تختفي الكتل.

العجينة متجانسة، سميكة إلى حد ما. إذا نجحت في أخرى، فقم بضبط حجم الدقيق.

قسّم العجينة إلى جزأين متساويين. ينخل الكاكاو في جزء واحد ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة الشوكولاتة الناعمة.

غطي علبتي خبز بالورق، ودهن الجدران بقليل بالزيت النباتي. لدي قطر 18 سم. ضعي العجينة البيضاء في شكل واحد، في عجينة أخرى مع الكاكاو، المستوى. إذا لم يكن هناك شكلان متماثلان، اخبز الكعك بدوره.

ضعي قوالب العجين في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. للحفاظ على الفرن دافئًا لدرجة الحرارة المطلوبة، قم بتشغيله مسبقًا (10-20 دقيقة قبل بدء الطهي). تُخبز الكعك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح وردية. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يكون جافًا، بدون آثار العجين. حدد وقت وطريقة الخبز، مع التركيز على ميزات عمل الفرن. أخرج البسكويت النهائي من القوالب وبرد تمامًا.

اصنع الكريمة. لقد استخدمت 15% من الكريمة الدهنية إذا كنت تريد كريمًا أكثر سمكًا، فتناول كريمة حامضة بنسبة 20-25٪. لكن، في رأيي، الكريمة الحامضة متوسطة الدسم مناسبة لهذه الكعكة، ومن الأفضل أن تنقع الكعكة. اضبط كمية السكر البودرة حسب الرغبة. مع هذه النسبة، يكون الكريم حلوًا إلى حد ما.

يُمزج الكريمة الحامضة مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا ويُقلب ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر المسحوق. بدلاً من سكر الفانيليا، يمكنك تناول الفانيلين على طرف السكين.

نقطع الجزء العلوي من كل بسكويت ونقطعه إلى كعك 2.

ضعي الكعكة في طبق ورشيها بأي فاكهة أو عصير توت لجعل الكعكة أكثر عصارة.

ادهن الكعكة بالكريمة الحامضة.

ضع لونًا مختلفًا من الكعكة فوقها وكرر الخطوات 14، 15.

وهكذا، بتناوب الكعك بالألوان، اجمع الكعكة بأكملها. ادهن الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة.

زين الكعكة حسب الرغبة. استخدمت الفتات التي جاءت من الطحن في خلاط علوي اللحاء. ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل لتنقع جيدًا. أتمنى لك وجبة شهية!