كيك أولجا

14 حصة
2 ساعات

المنتجات اللازمة لصنع العجين. في الصورة - حجم منتجات الكعك 2.

يقلى الجوز حتى يصبح رودي في مقلاة جافة وساخنة.

سنقوم بتنظيف التفاح المغسول من البذور، مقطعًا إلى أسافين رقيقة. أضيفي جوزة الطيب والقرفة والعسل 1 ملعقة كبيرة. ل سكر. نختلط ونغادر عند الطلب.

قطع الجوز الباردة (ويفضل أن تكون ناعمة).

أولاً، نعد العجين للكعكة الأولى. التقط 3 البيض برفق مع 1 كوب من السكر. يكفي أن يخلط السكر والبيض جيدًا ويذوب السكر قليلاً. يمكنك حتى رفض استخدام الخلاط والخلط بقوة حتى يتجانس البيض والسكر تمامًا مع الخفاقة أو الملعقة الخشبية.

يُسكب نصف الجوز المطحون في خليط البيض ويُقلب.

نخل 1 كوب من الدقيق من خلال منخل ناعم مباشرة في مزيج من السكر والبيض. نخلط العجين - يجب أن يكون قوام الكريمة الحامضة السميكة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقوم بتزييت القالب المنقسم بقطر 24 سم بالزيت النباتي (ويفضل أن نضع دائرة من ورق الرق في قاع القالب، وسيكون من الأسهل إزالة الكعكة: فقط اقلب الكعكة المبردة النهائية وأزل طبقة ورق الرق منها بعناية).

صب ربع التفاح المحضر في قاع القالب.

يُغطى التفاح بنصف العجينة، ثم يُسكب ربع آخر من التفاح ويُملأ بالعجينة المتبقية. يجب أن يكون سطح اللحاء مسطحًا، ويجب أن تغطي العجينة أسافين التفاح تمامًا. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل، على النحو التالي: ضع نصف الحجم الكامل للتفاح المطبوخ في قاع العفن، واسكب العجين عليه، واخلطه برفق مع التفاح. ضعي القالب مع اللحاء الأول في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 25-30 دقائق. رائع في القالب.

عندما تبرد الكعكة الأولى، أخرجها من العفن، واشطفها فوقها بمربى الكرز. اعجن بنفس الطريقة بالضبط كما هو موضح في الصور السابقة، وعجين من النصف المتبقي من المنتجات واخبز نفس الكعكة الثانية. كخيار: في عجينة الكعكة الثانية يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. قهوة مطحونة جيدًا أو نصف شوكولاتة مفرومة.

يمكن تغطية كعكة واحدة فقط بالمربى، أو يمكنك، من أجل التقوية، جعل طعم الكعكة أكثر إشراقًا، القيام بما يلي. في قدر صغير، تذوب 100 جرام مربى الكرز على نار خفيفة. امسحه من خلال منخل أو طحنه في خلاط حتى يصبح متجانسًا، أضف 2 ملعقة كبيرة. أنا ماء، ضعه على نار قوية. مع التحريك المستمر، يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار. دعنا نترك الخليط يبرد قليلاً. نحن نشرب كلتا الكعكتين بها.

منتجات للتعبئة وتزجيج الشوكولاتة، وكذلك لتزيين الكعكة.

تنقسم أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى نصفين. نسكب الماء الساخن في الزجاج، ونغمس سكينًا فيه، نقطع كل نصف أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى جزأين آخرين. يسمح لك الماء الساخن بقطع أعشاب من الفصيلة الخبازية بسلاسة وحذر، ولا تلتصق كتلة أعشاب من الفصيلة الخبازية بشفرة السكين. ثم نضع أعشاب من الفصيلة الخبازية المفرومة على الكعكة في طبقة واحدة.

اخفقي الكريمة غير المحلاة في محضر الطعام بمثبت كريم (إذا كانت قليلة الدهون) حتى تصبح سميكة. يمكنك التغلب عليه بخفاقة معدنية، أولاً وضع الحاوية بالكريمة على الثلج أو في الماء البارد. ضعي الكريمة المخفوقة فوق أعشاب من الفصيلة الخبازية، مع عدم نسيان وضع بعض الكريمة بشكل منفصل من أجل دهن جوانب كعكة الكيك السفلية، وملعقة كبيرة أخرى 2. كريم لوضعه في ثلج الشوكولاتة.

نقسم 1. 5 قطعة من الشوكولاتة إلى قطع (نترك نصف اللوح على فتات الشوكولاتة) ونضعه في وعاء مع الكريم معًا. ضع الوعاء في حمام ماء. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا، لكن لا يغلي. تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار، وتأكد من مزجها بالتساوي مع الكريم.

نضع كعكة ثانية فوق طبقة الكريمة ونضغط عليها قليلاً للاستيلاء على طبقة الخطمي. إذا تبين أن جوانب البسكويت غير متساوية وقذرة، فيجب قطعها قليلاً. من الأفضل القيام بذلك باستخدام سكين حاد في دائرة، وبالتالي تشكيل أسطوانة متساوية. اسكبي الشوكولاتة المذابة على الجزء العلوي من الكعكة ووزعيها بكتف مسخن في الماء الساخن. دع التزجيج يغطي السطح الجانبي للحاء العلوي.

ذوبان الجليد، مقشر من البذور، وزع الكرز على الزجاج، وضغط برفق على الشوكولاتة. دع الشوكولاتة تتجمد لمدة 10 دقائق. تُغطى جوانب اللحاء السفلي في دائرة مع بقية الكريم وتُرش بفتات الشوكولاتة. نضع الكعكة في الثلاجة. أخرجه وقطعه قبل التقديم. في شكل بارد، طعمه أكثر ذوقًا! اطبخ وحاول، ستحبه!