تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة إسفنج شوكولاتة الأوبرا

كعكة إسفنج شوكولاتة الأوبرا... 12 حصة
يوم 1


دقيق اللوز - 70 جم، مسحوق سكر - 70 جم، دقيق القمح - 20 جم، مسحوق كاكاو - 20 جم، بيض دجاج - 2 pcs.، بياض البيض - 2 pcs.، سكر - 2 لتر شاي، زبدة - 20 جرام، ملح - حسب الرغبة، دهون كريمية - 170 جرام، شوكولاتة بيضاء - 100 جرام قهوة قابلة للذوبان - 1.5 لتر شاي، سكر - 15 جرام، كريمة الدهون - 80 مل، صفار البيض - 2 قطعة، حليب - 80 مل، شوكولاتة داكنة - 80 جرام، جيلاتين - 3 جرام، ماء - 15 مل، سكر - 2 كجم، قهوة - 100 جرام، كونياك - 1 كجم، شوكولاتة - 30 جرام، كريم - 500 جرام
مكونات بسكويت جيوكوندا. ... مكونات بسكويت جيوكوندا.
مكونات كريم القهوة. ... مكونات كريم القهوة.
مكونات كريم الشوكولاتة. ... مكونات كريم الشوكولاتة.
شراب لتلقيح البسكويت. لتحضيره، اخلطي جميع المكونات... شراب لتلقيح البسكويت. لتحضيره، اخلطي جميع المكونات.
قم بقياس 30 جرامًا من الشوكولاتة لشطف اللحاء السفل... قم بقياس 30 جرامًا من الشوكولاتة لشطف اللحاء السفلي.
طهي طلاء الشوكولاتة مسبقًا. هناك وصفتان مع مقطع في... طهي طلاء الشوكولاتة مسبقًا. هناك وصفتان مع مقطع فيديو لإعداده على الموقع.
عادة ما تكون كعكة الأوبرا مستطيلة أو مربعة، لذلك م... عادة ما تكون كعكة الأوبرا مستطيلة أو مربعة، لذلك من المناسب استخدام إطارات قابلة للفصل لتجميعها. هذا هو 16 سم من جميع الجوانب. في المساحة، تتوافق مع حلقة يبلغ قطرها 18 سم.
أولاً، انقع الجيلاتين (3 جم) بالماء البارد (15 مل)... أولاً، انقع الجيلاتين (3 جم) بالماء البارد (15 مل) واتركه للراحة.
لقشدة القهوة، يُغلى الكريمة. ... لقشدة القهوة، يُغلى الكريمة.
اسكبي الشوكولاتة المكسورة إلى قطع مع كريمة الغليان... اسكبي الشوكولاتة المكسورة إلى قطع مع كريمة الغليان وأضيفي القهوة الفورية. إذا تناولت قهوة غير قابلة للذوبان، أضيفيها إلى الكريمة الباردة، واتركيها تغلي، ثم اتركيها تغلي مرة أخرى وصفي كتلتها على الشوكولاتة.
يقلب الخليط جيدًا حتى يذوب الشوكولاتة بشكل ناعم تم... يقلب الخليط جيدًا حتى يذوب الشوكولاتة بشكل ناعم تمامًا.
غطي قاعدة الكريمة الناتجة بغشاء ملامس للسطح واتركي... غطي قاعدة الكريمة الناتجة بغشاء ملامس للسطح واتركيه ليبرد.
لإسفنجة اللوز، اخفقي البياض مع قليل من الملح. عندم... لإسفنجة اللوز، اخفقي البياض مع قليل من الملح. عندما تكون الرغوة خصبة، أضيفي السكر واخفقي أكثر.
يُمزج دقيق اللوز والسكر البودرة. يُضاف البيض ويُخف... يُمزج دقيق اللوز والسكر البودرة. يُضاف البيض ويُخفق في الرغوة المنتفخة.
يُضاف دقيق الكاكاو إلى خطوتين ويُمزج مع حركات الطي... يُضاف دقيق الكاكاو إلى خطوتين ويُمزج مع حركات الطي برفق.
أضيفي البروتينات المخفوقة واخلطيها مع نفس حركات ال... أضيفي البروتينات المخفوقة واخلطيها مع نفس حركات الطي.
ضعي العجينة على صينية خبز أو سجادة سيليكون مع الجو... ضعي العجينة على صينية خبز أو سجادة سيليكون مع الجوانب. أنت بحاجة إلى ثلاث كعكات للكعكة (لدينا 16 × 16 سم)، وتحتاج إلى خبزها في نفس الوقت. يمكنك جمع إحدى الكعك من الزركشة، فهذا مسموح به.
وزع العجينة على المنطقة التي تحتاجها. ... وزع العجينة على المنطقة التي تحتاجها.
يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا إلى 175-180 درجة... يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا إلى 175-180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
انقل كعكة الإسفنج النهائية إلى شبكة. ... انقل كعكة الإسفنج النهائية إلى شبكة.
اقطع الكعك إلى حجم كعكة. تذوب الشوكولاتة للحاء الس... اقطع الكعك إلى حجم كعكة. تذوب الشوكولاتة للحاء السفلي.
ادهني جانبًا واحدًا من لحاء واحد (سيكون الجزء السف... ادهني جانبًا واحدًا من لحاء واحد (سيكون الجزء السفلي) بالشوكولاتة واتركي الشوكولاتة.
لقشدة الشوكولاتة، يُسكب الحليب والقشدة في مقلاة. ت... لقشدة الشوكولاتة، يُسكب الحليب والقشدة في مقلاة. تسخين.
اخفق الصفار في رغوة مع السكر. يُضاف الحليب الدافئ ... اخفق الصفار في رغوة مع السكر. يُضاف الحليب الدافئ مع الكريم ويُخفق معًا أكثر.
انقلي الكتلة الناتجة إلى القدر وضعيها على الموقد ل... انقلي الكتلة الناتجة إلى القدر وضعيها على الموقد للحصول على نار خفيفة.
تحريك المقلاة باستمرار وإزالتها بشكل دوري من الحرا... تحريك المقلاة باستمرار وإزالتها بشكل دوري من الحرارة، اصنع كريم Anglaise. في الاتساق، تبدو مثل عجينة الفطيرة، أكثر سمكًا قليلاً.
يُضاف الجيلاتين ويُغلق النار ويُمزج جيدًا. ... يُضاف الجيلاتين ويُغلق النار ويُمزج جيدًا.
يُسكب فوق الشوكولاتة بالكريمة الناتجة. ... يُسكب فوق الشوكولاتة بالكريمة الناتجة.
خفق والكريم انتهى. ... خفق والكريم انتهى.
أطلق الكريمة المبردة من الفيلم واخفقها. ... أطلق الكريمة المبردة من الفيلم واخفقها.
اضرب أولاً بسرعات منخفضة، ثم زد السرعة إلى الحد ال... اضرب أولاً بسرعات منخفضة، ثم زد السرعة إلى الحد الأقصى. اتضح أنه كريم سميك ومورق. هناك خطر المقاطعة، احترس.
لتجميع الكعكة، قم بتبطين اللوح بالفيلم، وضع الإطار... لتجميع الكعكة، قم بتبطين اللوح بالفيلم، وضع الإطار، قم بتبطين الجوانب بشريط لاصق. ضعي كعكة الشوكولاتة السفلية أسفل الإطار ونقعها.
ضعي نصف كريم القهوة... ضعي نصف كريم القهوة
ضعي الكعكة الثانية ونقعها ووضعي الكريمة المتبقية. ... ضعي الكعكة الثانية ونقعها ووضعي الكريمة المتبقية.
ضع الكعكة الثالثة ونقعها. ... ضع الكعكة الثالثة ونقعها.
ضع الكعكة على كريم الشوكولاتة. محاذاة الجزء العلوي... ضع الكعكة على كريم الشوكولاتة. محاذاة الجزء العلوي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
لعمل النقش كما في الصورة، اطبع الاستنسل على الورق،... لعمل النقش كما في الصورة، اطبع الاستنسل على الورق، وأرفق الفيلم به وضع الشوكولاتة المذابة على الاستنسل. اسمح له بضبطه وإزالته من الفيلم.
أطلق الكعكة المجمدة من الفيلم والإطارات وضعها على ... أطلق الكعكة المجمدة من الفيلم والإطارات وضعها على حامل زجاج. هناك فيديو ووصفة منفصلة حول التزجيج بمزيد من التفصيل، وهناك كل شيء عن الحامل، وكل شيء عن درجة حرارة الزجاج. غطي الكعكة بالثلج واتركيه يصفى.
تقليم الجانبين. تشتهر الأوبرا بشرائحها المثالية. ... تقليم الجانبين. تشتهر الأوبرا بشرائحها المثالية.
قم بتزيين الكعكة، دعها تقف لبضع ساعات. ... قم بتزيين الكعكة، دعها تقف لبضع ساعات.
هكذا هو على القطع. أشهر متاجر المعجنات تبيع (أو تق... هكذا هو على القطع. أشهر متاجر المعجنات تبيع (أو تقدم) هذه الحلوى على شكل كعك مستطيل.