كعكة الجوز بانشو

8 حصص
3 ساعات

تحضير المنتجات. احصل على البيض مقدمًا، واحتفظ بالكريمة الحامضة للقشدة في الثلاجة.

أضف مسحوق الخبز والكاكاو إلى الدقيق واخلطهما. يمكنك غربلة الخليط على الفور أو أثناء العجن.

بسكويت الطبخ. في وعاء العجن، اكسر البيض وأضف رشة ملح وخفقها في رغوة خصبة. يُسكب السكر تدريجياً ويُخفق لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تصبح الكتلة خفيفة ومورقة. يمكنك التغلب عليها بمروحة كهربائية أو بسيطة.

دون التوقف عن الإيقاع، أضيفي الكريمة الحامضة، قلبي حتى تتجانس.

ثم اسكبي الحليب الأبيض المكثف واخلطيهم.

في أجزاء من 2-3 مراحل، يتم إدخال خليط الدقيق في الخليط السائل. إذا لم يفحصوا بشكل منفصل، فمن الضروري الآن القيام بذلك. يجب أن تكون العجينة متجانسة وليست سميكة جدًا.

صب على الفور في شكل مُعد مسبقًا، وقم بتسوية الجزء العلوي. أنا لا أقوم بتزييت قالب السيليكون. إذا كان قابل للفصل، فأغلق الجزء السفلي بالورق وشحمه قليلاً، ويمكن ترك الجوانب على هذا النحو. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا عند t 180 & # 039; حوالي 43-45 دقيقة. الاستعداد للتحقق من عود الأسنان، خرج جافًا - جاهزًا.

أثناء خبز البسكويت، قم بتحضير المكسرات، على الرغم من أنه يمكن القيام بذلك مسبقًا. إذا اشتريت نظيفًا، فتأكد من غسلها وجففها. ثم تجف قليلاً (لا تقلي!) في مقلاة جافة وقطع بسكين ليس جيدًا. يمكنك أيضًا طحن الخلاط، لكنه يطحن كثيرًا، إذا أحببته بهذه الطريقة - إنها مسألة تذوق.

المنتجات الكريمية. يجب أخذ الكريمة الحامضة من 20٪، وهذا يكفي لكي يكون للكريم الاتساق المطلوب. أخذت متجرًا سميكًا بدرجة كافية، لكن من الأفضل تأمين نفسي ووزنه ليلاً: - في مصفاة، ضعي الشاش في 3-4 طبقات، اسكبي الكريمة الحامضة وشاش ربطة العنق. وتعليق المصفاة فوق الوعاء، وضع كل هذا الهيكل في الثلاجة.

اصنع كريمة حامضة. ما عليك سوى قلب الكريمة الحامضة ذات الوزن مع شوكة مع الفانيليا والسكر البسيط حتى تصبح ناعمة. اتركيه يقف قليلاً على الطاولة حتى يذوب السكر، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة. سيجعل السكر دهون الكريمة الحامضة أولاً، ولكن في البرد سيتكاثف الكريم. ليس من الضروري التغلب على الكريمة الحامضة، فالقوام الناتج سيكون مناسبًا تمامًا لنقع الكعكة جيدًا.

اترك البسكويت النهائي في الفرن المغلق مع الباب مواربًا لمدة 5 دقائق حتى لا يسقط من انخفاض حاد في درجة الحرارة. اتركيه ليبرد قليلاً في القالب، ثم اقلبه على شواية واتركه حتى يبرد تمامًا.

اقطع القاع بسمك 1 سم من البسكويت المبرد، وقطع الباقي إلى قطع مختلفة، ولكن ليس جيدًا.

نجمع الكيك. البسكويت جاف، لذا فإن قاعدة الكعكة المقطوعة تنقع بشكل أفضل في الشراب. استخدمت شرابًا من الكرز المجمد المطبوخ.

ثم ضع جانباً 4 ملاعق كبيرة من الحجم الإجمالي للكريم. مع شريحة، ستكون هناك حاجة لتغطية الكعكة في الأعلى، وسيتم استخدام الباقي للطبقات. ضعي طبقة من الكريمة على الكعكة المنقوعة.

رشي المكسرات والفواكه أو التوت على الكريم. أخذت 2 النكتارين والكرز المجمد. تم غسل الكرز وسكبه بالسكر والسماح له بالغلي وتركه ليبرد في الشراب ثم يؤكل في مصفاة. تحتاج إلى 1/2 جزء من السكر لجزء واحد من الكرز. يمكن أخذ الكرز طازجًا ومعلبًا.

مع الطبقة الثانية، ضعي قطع البسكويت الأكبر حجمًا، ولفيها أولاً في الكريم.

ثم مرة أخرى طبقة من المكسرات والفواكه. غطيها بقطع بسكويت أصغر، مكونة شريحة. طبقات بديلة حتى تنفد المنتجات.

تم الانتهاء من & ' كوستر & ' اضغط برفق بيديك، مستوية وحتى لا يكون هناك فراغ في الداخل. غطي الجزء العلوي بالتساوي بالكريمة اليسرى وأزيليها للتلقيح في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل، فهذا أفضل لليل.

نقوم بإعداد CHOCOLATE GLAZE مباشرة قبل الطلاء. تذوب الشوكولاتة المكسورة والزبدة في حمام بخار، وتخلط حتى تتجانس. تناولت شوكولاتة الحليب، وكان التزجيج غير لامع. يمكنك إذابة شوكولاتة واحدة بدون زبدة أو طهي طلاء الكاكاو، ولا يوجد فرق جوهري، إنها مسألة تذوق.

سوف يبرد التزجيج قليلاً ويغطي الكعكة على الفور. يمكنك وضع قطرات وبقع من ملعقة أو من كيس معجنات، وهنا يمكنك رسم خيوط رقيقة ونمط اعتباطي. أخرج الكعكة من الثلاجة في 15 دقيقة على الأقل قبل الطلاء حتى يسخن قليلاً. يمكنك الخدمة بمجرد الإمساك بالزجاج.