مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة بافلوف المرينغ مع الكريمة المخفوقة والتوت

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

بياض البيض - 4 قطع سكر - 225 جم، عصير ليمون - 1 لتر شاي، قرفة - 1 لتر شاي، نشا ذرة - 1 لتر شاي، كريم - 250 مل، مسحوق سكر - 1 لتر طاولة، توت العليق - 150 جم

تحضير المنتجات اللازمة.

فصل البروتينات عن الصفار بعناية شديدة. صب البروتينات في وعاء، يمكنك إضافة رشة ملح وضربها أولاً حتى يتم الحصول على كتلة هواء خفيفة.

تدريجيًا، في 2-3 خطوات، أضيفي السكر إلى البروتينات واخفقي حتى تصل قمم مستقرة وتذوب السكر بالكامل. عند الوصول إلى قمم مستقرة، اسكب عصير الليمون. أضيفي نشا الذرة والقرفة، اخلطي.

تنقسم كتلة البروتين الناتجة إلى جزأين متساويين تقريبًا. ضعي نصف كتلة البروتين على الرق ومستواها لعمل دائرة بقطر 20 سم. اصنع سطحًا ناعمًا بحذر.

ضع أيضًا النصف الثاني من كتلة البروتين، ولكن رتبه على شكل قمم صغيرة.

أرسل البروتينات المخفوقة للتجفيف إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة لمدة ساعة 1.

بعد التجفيف، اترك الكعك يبرد تمامًا.

بينما الكعك بارد، اجعل الكريم. يُسكب الكريمة الدهنية المبردة في وعاء بارد ويُخفق إلى قوام كريمي.

افصل الكعك المبرد عن الرق. ضعي بعضًا من الكريمة المخفوقة على كعكة مسطحة، وأضيفي القليل من التوت.

ضعي فوقها لحاء مع قمم.

ضعي الكريمة المخفوقة والتوت عليها في منتصف الكيك العلوي. رشي التوت بالسكر البودرة.

قدمي الكعكة النهائية على الطاولة. استمتع بشهية الجميع!