نحلة الكيك

12 حصة
3 ساعات

سيقدر ضيوفك وعائلتك كعكة العسل الأصلية هذه على الشاي. طرية جدا وكل قطعة تذوب في الفم. وسيسعد التوت ونحل المجوهرات أطفالك. الجزء العلوي من «نحل قرص العسل» يجعل هذه الكعكة أنيقة للغاية) بحيث تصبح الكعكة أنيقة حقًا ويعمل قرص العسل جيدًا، يجب تخميرها لمدة 7 ساعات على الأقل في الثلاجة.

كيف أصنع كعكة النحل ؟ جهز المنتجات. اختر العسل، إن أمكن، سائلًا وطبيعيًا وعالي الجودة. الزبدة - بدون دهون نباتية، تتوافق مع GOST. يمكنك تناول الحليب المكثف المطبوخ للكريم الجاهز أو طهيه بنفسك.

ابدأ في صنع الكعكة بخبز الكعكة. كيف تصنع فصيل كورجي ؟ خذ وعاء مقاوم للحرارة (يجب وضعه في حمام بخاري)، ودفع البيض إليه. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة. نضيف السكر إلى الوعاء مع البيض.

اخفقهم قليلاً.

ثم نضيف لهم العسل والزبدة والصودا.

قلبي كل شيء بخفاقة وضعيه في حمام بخار. كيف تصنع حمام بخار ؟ خذ قدرًا مناسبًا (قطره أصغر من وعاء البقالة)، اغلي الماء فيه. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء بحيث لا يلمسه قاع الوعاء الموجود على المقلاة. بمجرد أن يغلي الماء، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

اطهي الكتلة في الحمام مع التحريك المستمر حتى تتضاعف الكتلة.

بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة الكتلة من الموقد وسكب الدقيق المنخل فيه. من المهم غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.

اعجن العجين. قلبها أولاً بملعقة، ثم بيديك. ستكون العجينة لزجة قليلاً على الفور - لا بأس، ستستلقي قليلاً، & quot; راحة & ' وسيتوقف عن التمسك بيديه، وسوف يتدحرج بشكل جيد.

غطي العجينة بغشاء التشبث، واتركيها ترتاح وتبرد.

عندما تكون العجينة دافئة قليلاً، استمر في العمل.

طرح الكعك. يمكنك طرحه على الفور على ورق، ورشه بالدقيق. لدي حصيرة خبز سيليكون، تدحرجت عليها مباشرة. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة، ولف الكرات منها.

افردي الكعك في دائرة رقيقة، لا يزيد سمكها عن 5 مم (ستظل ترتفع). باستخدام طبق من القطر الذي تحتاجه، اقطع العجينة الإضافية. ثم يتم خبز الزركشة لرش الكعكة. انقل الكعكة على الورق أو الحصيرة إلى صينية خبز.

ضع اللحاء قليلاً بالشوكة حتى يرتفع بالتساوي عند الخبز. اخبزيها في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. خبز Korzhi بسرعة (شاهد كل شيء في أفرانك).

اطوي الكعك الجاهز بكومة لتبرد. في النهاية، اخبز الزركشة من الكعك.

بينما يبرد فصيل كورجي، اصنع كريمة.

كيف تصنع كريم ؟ يُمزج الكريمة الحامضة والحليب المسلوق والحليب الأبيض المكثف والعسل. الكريمة الحامضة مناسبة لأي محتوى من الدهون، كلما كانت ألذ، ولكن السعرات الحرارية. إذا كان الكريم الحامض سائلًا جدًا، فقم بوزنه طوال الليل في الشاش. اختر جودة الحليب المكثف المثبت. بدون الدهون النباتية والمكملات الغذائية. يجب أن يحتوي التركيب على مكونين فقط: الحليب والسكر. سيعتمد طعم وجودة الطبق النهائي في النهاية على جودة الحليب المكثف.

اخفقي المكونات مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ومورقة.

قسّم الكريم إلى أجزاء 2. معظمها للكعكة نفسها، والأصغر هو الجزء العلوي من الكعكة.

بالنسبة لمعظم الكريمة، قم بشحم الكعك. ضع الكعكة فارغة في الثلاجة.

اصنع كريمة الجيلاتين لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. للقيام بذلك، انقع الجيلاتين في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتورم. من الأفضل أن تفعل ذلك على الفور في قدر صغير.

بينما ينتفخ الجيلاتين، اطحن الزركشة المخبوزة لرش جوانب الكعكة. يمكنك في الخلاط، يمكنك في قذيفة هاون أو دبوس متدحرج.

في غضون ذلك، سيتضخم الجيلاتين بشكل جيد.

ضعي القدر على الموقد على نار صغيرة، ومع التحريك المستمر، اتركي الجيلاتين حتى يكتمل الذوبان.

برد كتلة الجيلاتين قليلاً، 1-2 دقيقة، مع التحريك برفق، أدخل في الكريم الذي ترك لأعلى الكعكة. هذا تناسق سائل. لا تقلق، إنها كذلك ويجب أن تكون كذلك.

يُسكب كريم الجيلاتين فوق الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها، ويُسطح بملعقة. ثم رشي الجوانب بالزركشة المسحوقة.

لتشكيل أقراص العسل، تحتاج إلى فيلم به مطبات.

ضعيها على الجزء العلوي من الكعكة، واضغطي قليلاً على السطح بأكمله حتى تدفع الفقاعات إلى الكريمة. ضعي الكعكة لتتجمد طوال الليل في الثلاجة.

اصنع النحل للتزيين. طحن البسكويت في فتات ناعمة.

نضيف إليها الزبدة الطرية والسكر ومسحوق الكاكاو. اعجن هذه الكتلة جيدا.

أعمى منه مثل &; النقانق & quot;. ضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. ثم نقل إلى الثلاجة.

أدخل أنصاف المكسرات في جذع النحل - ستكون هذه أجنحة. مع بتلات اللوز، سيصبح النحل واقعيًا تمامًا.

أخرج الكعكة من الثلاجة وأزل الفيلم بعناية شديدة.

زين الكعكة كما تشاء. زرعت النحل بالقرب من توت الهلام وزينتها بأوراق التوت. أتمنى لك وجبة شهية!

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!

لماذا لا يتجمد الجيلاتين جيدًا، وكيفية تجنب كتل الجيلاتين غير السارة في الطبق، بالإضافة إلى جميع أسرار الطهي وتفاصيله الدقيقة، اقرأ المقال عن الجيلاتين.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!