مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الأناناس بينا كولادا

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
6 ساعات

عصير الأناناس - 80 مل، خمور - 2 ملعقة كبيرة، حليب - 500 مل، مسحوق سكر - 150 جم، زبدة - 180 جم، رقائق جوز الهند - 80 جم، دقيق القمح - 110 جم، النشا - 25 جم، الأناناس - 350 جم، دقيق القمح - 200 جم، سكر - 200 جم، نشا - 50 جم، زيت نباتي - 50 مل، بيض - 6 مرات، بيكنج بودر - 1 لتر شاي، فانيلين - 1 جرام، رقائق جوز الهند - 50 جرام

كيف تصنع كعكة Pin Colad ؟ تحضير المكونات اللازمة للعجين والكعك. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجه من الثلاجة مسبقًا.

اخفقي البيض مع السكر في رغوة خفيفة وثابتة. فقط لا تفرط في تحميل البيض، وإلا فلن يرتفع البسكويت ولن يكون خصبًا. يجب أن يكون هناك العديد من الفقاعات الصغيرة على السطح.

ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيلين والنشا ويخلط.

أدخل خليط الدقيق تدريجياً في البيض المخفوق، مع خلط الكتلة برفق بملعقة من الأعلى إلى الأسفل، في محاولة لعدم ترسيب العجينة. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج العجين جيدًا مع ملعقة.

لف حلقة الطهي 18-20 سم بإحكام بورق القصدير حتى لا تتسرب العجينة من الأسفل وتوضع على صينية خبز. إذا كان هناك شكل قابل للفصل، فمن الأفضل استخدامه. صب العجينة في القصدير.

يُخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (أو أكثر - ركز على الفرن). لا تفتح الباب لأول 25-30 دقيقة، وإلا سيستقر البسكويت. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ - يجب أن يخرج جافًا.

برد البسكويت النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. قطعي البسكويت المبرد بالطول إلى 3 كعكات (أو 4، إذا سمح الارتفاع بذلك).

أثناء خبز البسكويت، اصنع الكريم. يجب أن تكون الزبدة جولات حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

يُسكب النشا والدقيق في 250 مل من الحليب البارد.

اخلطي جيدًا حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.

يُغلى الحليب المتبقي (250 مل) على نار متوسطة، لكن لا تغلي.

مع تيار رقيق، قلبي، اسكبي خليط نشا الحليب. يُطهى الكريم مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى يتكثف. إذا أمكن، اغلي الكريم حتى يصبح سميكًا جدًا ويتوقف شد مسار الخفاقة.

غطي الكريم النهائي بغشاء أو حقيبة «ملامسة» وبارد.

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة.

قلبي تدريجياً كريم الحليب المبرد في خليط الزبدة. ! تحقق مما إذا كان الكريم قد برد جيدًا. إذا ظل دافئًا أو ساخنًا في القاع، فسوف يذوب الزيت وسيفسد الكريم بأكمله. لذلك، يجب أن يكون كريم الحليب إما أكثر برودة من الزيت أو نفس درجة الحرارة.

صب رقائق جوز الهند في الكريم.

اخلطي الكريم جيدًا. يجب أن تكون كثيفة وليست سائلة. أفضل من وضع الكريمة على الكعكة، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة 1.

للنقع، تناول عصير الأناناس والمشروبات الكحولية. يُنصح باستخدام جوز الهند أو خمور الأناناس، ولكن إذا لم يحدث أي من هذا، فسيعمل الليمونسيلو أيضًا. إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب في الشراب للحشو، فيمكنك تناول هذا الشراب للتلقيح.

اخلطي عصير الأناناس مع المسكرات (لدي ليمونسيلو).

يمكنك استخدام الأناناس المعلب للتعبئة. قررت أنه سيكون ألذ مع الفواكه الطازجة. واتضح حقًا أنه ألذ، الشيء الرئيسي هو اختيار الأناناس المعطر الناضج. قطع لب الأناناس إلى قطع صغيرة. يجب عصر الفواكه المعلبة قليلاً من الرطوبة الزائدة، ثم تقطيعها إلى قطع.

اجمع الكعكة. ضعي الكعكة الأولى على طبق ونقعيها في خليط العصير مع المسكرات.

ثم ادهن الكعكة بالكريمة بسخاء.

يرش بقطع من الأناناس.

غطي باللحاء التالي وكرر جميع الطبقات. فقط ادهن الكعكة الأخيرة بالكريمة ولا تحتاج إلى رش الفاكهة. يُغطى الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بباقي الكريمة ويُرش عليها رقائق جوز الهند المتبقية.

اتركي الكيك النهائي يقف في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات وقدميه. يُزين حسب الرغبة بقطع الأناناس ومنشورات الورد والنعناع. أتمنى لك وجبة شهية!