مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة طعام الآلهة مع الجوز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
2 ساعات

دقيق القمح - 250 جم، كريمة حامضة - 200 جم، الجوز - 150 جم، السكر - 150 جم، البيض - 3 مرات، طعام الصودا - 1 لتر شاي، حليب مكثف - 380 جم، زبدة - 200 جم، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة، شوكولاتة داكنة - 100 جم

كيف تصنع كعكة طعام الآلهة بالجوز ؟ هذه الكعكة أسهل بكثير مما تبدو للوهلة الأولى. أولاً، جهز جميع المكونات اللازمة للعجينة. خذ الدقيق الأعلى درجة. بيض كبير مختار. كريمة حامضة بمحتوى دهون 20٪. مع الأخذ في الاعتبار الحليب المكثف في الكريم، يمكن ضبط كمية السكر حسب ذوقك.

يُمزج الكريمة الحامضة والصودا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات. سوف يسيل الكريم الحامض بشكل كبير، ومن السميك سيصبح سائلًا. يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالكفير الدهني.

اشطف الجوز مسبقًا، ثم احرقه في مقلاة جافة واطحنه في الخلاط إلى فتات ناعمة.

اخفقي البيض مع السكر في رغوة منتفخة. يعتمد تهوية فطيرتك على كيفية تربية البيض. لا يمكنك التغلب على الكتلة مباشرة إلى الكثافة - سيفقد البروتين فقاعات الهواء التي ترفع العجينة على قدم المساواة مع الصودا.

أضيفي الكريمة الحامضة والصودا إلى البيض واخفقيها مرة أخرى.

يُنخل الدقيق ويُسكب في خليط البيض في أجزاء، ويُخفق في كل مرة بخلاط حتى يصبح ناعمًا.

قد يحتاج الدقيق إلى أكثر أو أقل. ركز على الاتساق. يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة.

أضيفي الجوز وقلبي.

غطي قالب الخبز (U 20-22 سم) بالورق وادهنه بالزبدة. ضع العجينة وسطحها. يتم تسخينها إلى 180 درجة С لمدة 35-40 دقيقة. لا تفتح الباب لأول 25-30 دقيقة.

الآن اصنع الكريم. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا. من المهم جدًا اختيار حليب مكثف عالي الجودة. يتم الآن بيع الكثير من الزواج. يجب أن يكون الحليب المكثف الحقيقي بدون بدائل دهون الحليب، من المنتجات الطبيعية، سميكة. محتوى الدهون من الحليب المكثف الحقيقي هو 8. 5٪.

اخفقي الزبدة الطرية حتى تنضج. لا تتوقف عن الجلد، أضف الحليب المكثف تدريجياً.

في النهاية، يُسكب الكاكاو ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يجب أن يكون الكريم خصبًا، ولكنه كثيف جدًا، وليس سائلًا.

انقل الكعكة النهائية إلى رف سلكي وبرد. ثم تقطع إلى كعكتين، تكون الكعكة السفلية أحلى - ستكون أساس الكعكة، والثانية أكثر سمكًا.

ادهن إسفنجة أرق بجزء من الكريم.

اسحق اللحاء المتبقي بيديك إلى قطع صغيرة. تُمزج كعكة الإسفنج المفتتة مع الكريمة المتبقية في الوعاء وتُقلب.

ثم انزلق فوق الكعكة الكاملة المغطاة بالكريمة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صب التزجيج على الكعكة. يمكنك استخدام طبقة المتجر الجاهزة أو صنع الزجاج بنفسك.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع، واخلطيها مع الكريمة مع التحريك، واذوبيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة.

صب طلاء الشوكولاتة على الكعكة. للراحة، سكبت التزجيج في كيس حلويات يمكن التخلص منه وقطعت الطرف. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قطعي الكعكة إلى قطع وزينيها بالنعناع وقدميها قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!