كعكة الآيس كريم الخالية من الفرن

8 حصص
ساعة 1

لنبدأ في صنع الكعكة مع تحضير فتات الدقيق، والتي ستكون بمثابة لحاء. دعونا نعد المنتجات. ضع الزيت في الفريزر مقدمًا، لذلك سيكون من الأسهل بشره.

في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر. نحن نفرك الزيت. قبل أن تبدأ في فركها، أنصحك بلف قطعة في الدقيق قليلاً. لذلك سيذوب الزيت أقل من حرارة اليدين ويفرك بسهولة أكبر.

نفرك الدقيق بالزبدة بأيدينا حتى حالة فتات الرمال. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يبدأ الزيت في الذوبان، وإلا سيصبح الفتات جافًا وصلبًا. يجب أن تشبه الفتات في الاتساق الرمال التي يمكن تشكيلها، لكنها تنهار على الفور.

ضع الفتات في المقلاة. النار تجعل من المتوسط.

مع التحريك المستمر، تحتاج إلى قلي خليط الدقيق إلى حالة الفتات الذهبية. استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة. بحذر، لا تحرق الفتات، فتات الاحتراق كعكة فاسدة.

بينما تبرد الفتات، دعونا نصنع الكريم. سيكون الكريمة كاسترد، ولكن ليس على الحليب، ولكن على الكريمة الحامضة.

ضعي البيض والسكر والنشا في قدر بقاع سميك. امزج جيدا.

أضف كريمة حامضة.

يقلب حتى يتجانس تمامًا.

ضع القدر على نار صغيرة. اطبخي مع التحريك باستمرار. أولاً، ستصبح الكتلة سائلة، ثم تتكاثف بسرعة. الشيء الرئيسي هو عدم تحويل الكريم إلى عجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قاع سميك وتحريك مستمر وقليل من النار. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك، فقم بطهي الكريم في حمام مائي.

برد الكريم النهائي قليلاً، ليس كثيرًا، هذا ليس مهمًا، يمكنك تشحيم الكعكة دافئة. أضيفي الزبدة وقلبي.

نبدأ بتجميع الكعكة. أستخدم شكل 20 سم بدون قطر قاعي، حوافها مبطنة بورق زبدة مدهون. نملأ الفتات بالطبقة الأولى. ملعقة خفيفة.

ثم نضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الكريمة ونصوبها بعناية بملعقة.

نكرر الخطوات - فتات، كريم، يجب أن تتكون الطبقة العليا من الكريم. نزيل الكعكة النهائية لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة للتلقيح. بعد البرد، سيتم إزالة العفن بسهولة، وسيتم تثبيت الورق. أتمنى لك وجبة شهية!