مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

رحلة الكيك من قبل الضيف

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
4 ساعات

بياض البيض - 5 مرات، سكر - 300 جرام، فول سوداني - 150 جرامًا، صفار البيض - 3 مرات، سكر - 200 جرام، فانيليا - حسب الرغبة، حليب - 120 جرامًا، زبدة - 200 جرام، مسحوق كاكاو - 2 ملعقة صغيرة.

كيف تخبز كعكة رحلة على ضيف ؟ جهز جميع المكونات. خذ الفول السوداني المقشر والمقلي، وقطعها إلى قطع صغيرة بسكين. إذا كان لديك فول سوداني نيء وغير مقشر، فأنت بحاجة إلى قليه في الفرن بدرجة حرارة 165 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دع الفول السوداني يبرد ويطحن في راحة اليد، قشره. يجب تخصيص جزء من الفول السوداني المفروم، حوالي 2 ملعقة كبيرة، لتزيين الكعكة.

خذ بياض البيض في درجة حرارة الغرفة، وضعه في وعاء نظيف وخالي من الدهون. اخفقها بخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل الرغوة الخفيفة. ثم استمر في الجلد عن طريق سكب السكر في أجزاء صغيرة. من الأفضل تناول السكر الناعم أو استبداله بمسحوق السكر. اضرب البيض حتى يصبح مستقرًا وقويًا. إذا قلبت وعاء البروتين، يجب أن تبقى البروتينات في الوعاء. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.

أودع كمية صغيرة من البروتين المخفوق، وأضف الفول السوداني إلى الباقي وحرك الفول السوداني في البروتينات مع ملعقة سيليكون في حركات أنيقة من الأسفل إلى الأعلى.

غطي صينية الخبز بورق الخبز. من البروتين مع الفول السوداني على الورق، شكل 2 كعك دائري بقطر 20 سم. للقيام بذلك، يمكنك إرفاق طبق بالحجم المطلوب بالورق ولفه بقلم رصاص. ضعي جزءًا من البروتين بدون مكسرات في كيس المعجنات واضغطي على زخرفة الكيك، وضعي الآخر في شكل اعتباطي، وسيتم رشه. يُخبز المرينغ في الفرن المسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية حوالي 90 دقيقة. الوقت هو تقريبا.

كريم. دعونا نعد قاعدة كاسترد. نضيف نصف السكر إلى الحليب ونسخنه. افركي الصفار بالنصف الثاني من السكر والفانيليا. يُسكب الحليب الساخن في الصفار في تيار رقيق، ويُمزج جيدًا. ضعيها على نار صغيرة واطهيها حتى تتكاثف وتتداخل باستمرار. بمجرد أن يبدأ الكريم في الغليان، يُرفع عن النار، ويُنقل إلى وعاء ويُغطى بالغشاء في الأعلى بحيث يلامس الكريم. اترك الكريم ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بخلاط حتى تبيض. في أجزاء صغيرة، احقن الكاسترد. يجب أن يكون الكريم خصبًا وناعمًا وموحدًا في الاتساق. يُنصح بإزالة زبدة الكريمة من الثلاجة قبل حوالي 3 ساعات من بدء الطهي. ما إذا كان الكريم سيخرج سيعتمد عليه.

ضعي جانباً 3 ملاعق كبيرة من الكريمة لديكور الكيك. ضعي نصف الكريمة المتبقية فوق أول كعكة مبردة بالفعل، مع ملعقة سيليكون. ضعي الكعكة الثانية فوقها وغطي الكعكة بالأعلى والجوانب مع النصف الثاني من الكريم. يُطحن المرينغ للديكور، الذي تم إعطاؤه شكلاً اعتباطيًا، إلى فتات، ويُمزج مع الفول السوداني المفروم المترسب ويُرش بمزيج الكيك الجانبي هذا.

يُضاف الكاكاو إلى الكريم المخصص للديكور ويُقلب جيدًا. زيني الكعكة بالكريمة والمرينغ والمكسرات. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد بضع ساعات، أخرجي الكعكة من الثلاجة وقطعيها إلى أجزاء وقدميها. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!