مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة ماركيز الجميلة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
2 ساعات

الزبدة - 250 جم، الحليب المكثف المطبوخ - 400 جم، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، صفار البيض - 5 مرات، زبدة - 250 جرام، صودا الخبز - 0.5 لتر شاي، دقيق قمح - 400 جرام، خل - 1 ملعقة كبيرة، بياض البيض - 5 مرات، سكر - 225 جرام، كريم حامض - 85 جم، الجوز - 150 جم، بياض البيض - 150 جم، السكر - 400 جرام، ماء - 100 مل، حمض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة، سكر الفانيليا - 10 جرام

دعونا نعد مثل هذه المنتجات.

نأخذ الصفار ونحركه ونضيف كريمة حامضة وصودا مغطاة بالوباء. أضف الزيت الطري. نحن لا نضع السكر في العجين. سيكون لدينا ما يكفي من المرينغ الحلو.

نخلط الدقيق ونخلط العجينة. سنلفها بالسيلوفان. لنضع الساعات في الثلاجة يمكنك أن تأخذ وقتا أطول.

يتم تجفيف المكسرات في مقلاة.

ثم نحتاج إلى الطحن. نترك قطعًا كبيرة.

الآن نصنع المرينغ. تغلب على البروتينات، أولاً بسرعة منخفضة. ثم نضيف السرعة ونضيف السكر تدريجياً. يمكنك الملعقة.

ثم ضربنا بالفعل إلى القمم أو إلى المنقار. إذا أخرجنا الخفاقة من الوعاء، فيجب أن يكون هناك منقار مثل هذا الطائر.

امزج المكسرات مع المرينج.

نخرج العجينة ونقسمها إلى 10 أجزاء.

نطرح اثنين على الورق في وقت واحد.

قطعنا دائرة قطرها 20 سم.

انشر البروتينات مع المكسرات. يمكنك تقسيم البروتينات إلى 10 أجزاء ثم لديك طبقات متساوية. ضعي ما يصل إلى 190 درجة في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 20 دقيقة

نحصل على فصيل كورجي الجاهز، يرتدون بسهولة من الورق. نحن نبردهم.

للقشدة، اخفقي الزيت الطري حتى يصبح أبيض. أضف الكاكاو. ثم، الخفق بدون توقف، أضيفي الحليب المسلوق المكثف إلى أجزاء.

نلطخ كعكاتنا بالكريمة.

لف الكعكة في فيلم. نضعها في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح قمت بتزيينه بكاسترد البروتين. يمكنك تغطية نفس الكريم وتزيين كريم خاص بك. سيكون هناك المزيد من الكريمة بعد ذلك.

لكريمة البروتين، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على النار. عندما يغلي، نقوم بتشغيل البروتينات. قلل الشراب واطهيه إلى 122 درجة. إلى خيط رفيع، أو إلى كرة. نقطر قطرة شراب في الماء ويجب أن تكون طرية. لا تتوقف عن خفق البروتينات، واسكب الشراب في تيار رقيق. بعد ذلك، اخفق الكريم حتى يبدأ في الرياح على الخفاقة. كل هذا يعتمد على قوة الخلاط الخاص بك. الوقت من 4 دقائق إلى 12.

نقوم بتزيين الكعكة. هنا كل شيء غيور من خيالك. بدا الأمر مملًا جدًا بالنسبة لي، وقمت بتزيين المزيد. . . سنه جديده سعيده!

وجميلة جدا سيكون لدينا قطع! أتمنى لك وجبة شهية!