كعكة رافايلو طرية

12 حصة
1 أيام 7 ساعات


1. بادئ ذي بدء، سنقوم بإعداد بسكويت (ويفضل قبل يوم واحد من تجميع الكعكة): - تقسيم البيض إلى وعاء عميق، وإضافة السكر ومستخلص الفانيليا ؛ - التغلب على الكتلة إلى تناسق خصب قوي ؛ - غربلة الدقيق في أجزاء والتداخل معه بحذر شديد في البروتينات المخفوقة ؛ - تسخين الفرن إلى 180 درجة، وإرسال البسكويت المستقبلي إليه لمدة نصف ساعة (أثناء الخبز، لا يمكنك فتح الباب حتى لا يستقر البسكويت) ؛ - نزيل البسكويت من القالب فقط بعد أن يبرد.

2. ننظف اللوز الذي نملأه بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم تصريف الماء الساخن وصب الماء البارد. بعد هذا التلاعب، يسهل تنظيف اللوز. جففي اللوز المقشر المحضر في مقلاة ساخنة (بدون زيت) لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن يحمر المكسرات قليلاً خلال هذا الوقت ويصبح هشًا.

3. من أجل تحضير الحمل، يجب خلط الحليب مع الحليب المكثف.

4. نصنع الكريم عن طريق خفق الجبن الكريمي (في درجة حرارة الغرفة) بالحليب المكثف حتى يصبح رقيقًا.

5. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو جمع الكعكة: - قطع البسكويت إلى 3-4 كعك (باستخدام سكين طويل للخبز أو باستخدام خيط) ؛ - تلقيح الكعك بشراب محضر ؛ - تزييت كل لحاء بعد تلقيح الكريمة ورشها بالمكسرات، ووضعي اللحاء فوق بعضهما البعض ؛ - نرسل إلى الثلاجة للتلقيح.

6. لتحضير التزجيج، سخني الكريمة في الميكروويف أو على الموقد، أضيفي الشوكولاتة، بعد تقسيمها سابقًا إلى قطع. ضعي الكريمة مع الشوكولاتة في حمام ماء، وحركيها بمخفق، واذوبيها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يجب أن تكون الكتلة موحدة وسلسة ولامعة.

7. اخفقي الكريمة بالسكر البودرة للحصول على كريم رقيق لتزيين سطح الكعكة.

8. نغطي الكعكة المبردة جيدًا بالزجاج بالشوكولاتة البيضاء، ونرش رقائق جوز الهند. انقلي الكريمة المخفوقة في كيس معجنات وأودعي طيور المرنج الصغيرة على طول حافة الكعكة، والتي نضع عليها حلوى رافايلو. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم نقدمها على الطاولة. مفاجأة أحبائك، تناول الطعام بسرور!