مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سجل عيد الميلاد الكيك

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

8 حصص
3 ساعات

دقيق القمح - 120 جم، بيض - 5 قطعة سكر - 150 جم، مسحوق كاكاو - 25 جم، بيكنج بودر - 5 جم، حليب مكثف - علبة واحدة، زبدة - 200 جم، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة، موز - 2 قطعة.

كيف تصنع كعكة سجل عيد الميلاد ؟ جهز المنتجات. أولاً من أجل لفائف البسكويت. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا لإبقائه دافئًا، ثم ترتفع عجينة البسكويت بشكل أفضل عند الخبز. يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين إلى العجين.

كيف تصنع بسكويت ؟ اغسل البيض جيدًا ودفعه في وعاء. تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة. ابدأ في خفق البيض بالخلاط مع إضافة السكر إلى أجزاء. عندما تتم إضافة كل السكر، استمر في خفق البيض حتى يضيء ويخصب.

ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر إلى كتلة البيض. من المهم غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.

اخلطي الدقيق برفق مع البيض باستخدام كتف السيليكون. يجب الحصول على عجينة متجانسة من قوام الكريمة الحامضة السائلة. كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين.

غطي صينية الخبز بورق الخبز. لدي قياس 30 * 40 سم. اسكبي العجينة عليها ووزعيها بالتساوي بشفرة الكتف.

يُخبز البسكويت في الفرن ويُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اقلب الإسفنجة الساخنة على منشفة نظيفة وأزل الورق منها.

لفي البسكويت في لفة مع المنشفة واتركيه ليبرد كما هو.

قم بفك اللفة المبردة برفق وتحريرها من المنشفة. اتضح أنه لطيف للغاية ويمكن أن يتصدع قليلاً في هذه العملية. لا بأس، لن يؤثر على الطعم. إذا كان البسكويت جافًا، يمكنك نقعه في شراب السكر.

بينما تبرد اللفة، اصنع الكريم. جهز المنتجات لها. اختر أفضل أنواع الزيت، بدون دهون نباتية، وفقًا لـ GOST. أخرجه من الثلاجة مسبقًا حتى ينضج. يمكن تناول الحليب المكثف بشكل عادي ومغلي.

كيف تصنع كريم ؟ ضعي الزيت الطري في وعاء وابدئي في خفقه بالخلاط. في أجزاء، أضيفي الحليب المكثف إلى الزيت مع الاستمرار في الخفق. اخفقي الكريم حتى يصبح رقيقًا وناعمًا. صب الكاكاو فيه، اخلطه.

اشطفه بكريمة البسكويت، واترك حوالي ثلث الكريمة لتزيين الجزء العلوي. ضع قطع الموز المقشر على حافة واحدة.

لف اللفة. قطع الأطراف الجافة غير المستوية. ضعه بعيدًا لبضع ساعات في الثلاجة للنقع.

ثم أخرج اللفة من الثلاجة. خذ بقايا كريم، يمكنك إضافة المزيد من الكاكاو إليه للون. كريم الجزء العلوي من اللفة. اترك كمية صغيرة من الكريم مرة أخرى. قطع أطراف اللفة على كلا الجانبين وتطبيقها على الجانبين، وتقليد الفروع. وضع الكريمة على المفصل & ' &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &; &;

باستخدام شوكة، قم بعمل نمط على السجل، مقلدًا لحاء الشجرة. ضع اللفة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

عند التقديم، رشي اللفائف بالسكر البودرة لمحاكاة الثلج. يمكنك تزيينه بالتوت والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!