الجوز وكعكة الحليب المكثف المسلوقة

8 حصص
يوم 1

كيف تصنع كعكة بالجوز والحليب المسلوق المكثف ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. خذ الدقيق من الدرجة الأولى أو غربله أو استخدام كوب خاص لإزالة الكتل المحتملة والقمامة وتشبع الدقيق بالأكسجين. يستخدم البيض الفئات S1.

في مغرفة صغيرة، يُمزج الحليب والزبدة ويوضع على نار هادئة. اجعل الكتلة تغلي. اتركيه ينضج حتى يذوب الزيت تمامًا.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والكاكاو والصودا والفانيلين. يجب غربلة الكاكاو والدقيق من خلال المنخل. خذ الفانيلينا عند طرف السكين، حيث يمكن أن يمنح المزيد المعجنات الجاهزة مرارة. بدلاً من الفانيلين، يمكنك استخدام سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. أثناء وضع الوعاء جانبًا، سنعود إليه قريبًا.

خذ وعاء عميق، وقلب البيض هناك، واسكب السكر واخفقه في كتلة خصبة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق ومزيج الحليب إلى البيض المخفوق. قلبي كل شيء برفق في العجينة بخفاقة حتى لا تفقد العجينة أبهتها. ربما يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر، والتركيز على الاتساق الضروري.

العجينة النهائية في القوام ستكون مثل الكريمة الحامضة السميكة. خذ طبق خبز (18 سم)، مع ورق الخبز، اسكب العجينة فيه وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن.

سوف ينبع البسكويت النهائي عند الضغط عليه. أخرجه من الفرن وبرده تمامًا من القصدير. بعد ذلك، قم بلفها في غلاف متشبث وضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتهدئتها. قطعي كعكة الإسفنج إلى 3 كعكات قبل تجميع الكعكة.

كيف تصنع حشوة ؟ أطبخ الحليب المكثف بمفردي، ولكن يمكنك أيضًا شراء الحليب المكثف الجاهز. أخرجي الزبدة من الثلاجة مقدمًا حتى تنضج.

يُقطع الجوز قليلاً بسكين ويُقلى في مقلاة جافة حتى تظهر الرائحة المميزة. قلبهم باستمرار حتى لا يبدأوا في الاحتراق. ثم اسكبها في طبق وبرد. لماذا ترش على طبق ؟ هذا ضروري حتى يتوقفوا عن القلي على الفور. إذا قمت ببساطة بإزالة المقلاة من الحرارة ووضعها جانبًا، فستستمر في القلي، حيث ستظل المقلاة ساخنة ويمكن أن تحترق.

لتحضير الكريم، اخلطي الزبدة الطرية والحليب المكثف المسلوق. اخلطي كل شيء جيدًا مع الخلاط.

نقع كعك البسكويت بالماء المسلوق لمنع تجفيف الكعكة. في رأيي، يجب ألا تستخدم شراب السكر للتلقيح، لأن الكريم حلو جدًا.

اجمع الكعكة عن طريق طمس كل كعكة بالكريمة. قم أيضًا بتغطيته بالكريمة في الأعلى والجوانب. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتجمد وتنقع لعدة ساعات.

رشيها بسخاء فوق الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها مع المكسرات المقلية.

احصل على علاج لطيف!