كعكة الحلوى

4 حصص
13 ساعة

كيف تصنع كعكة الهالفا ؟ جهز المنتجات. من الأفضل أن تأخذ هالفا الطحينة (السمسم)، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن عباد الشمس مناسب تمامًا. أخرجي الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا بحيث يتم تسخين المنتجات إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة، سيصبح الزيت ثباتًا مناسبًا للجلد.

قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخينه إلى 180 درجة. في وعاء، اكسر البيض وأضف السكر. اخفقي البيض بالسكر حتى تصبح كتلته جيدة التهوية وخفيفة. لجعل البسكويت خصبًا، اخفقيهم بالخلاط بسرعات متوسطة، وأضيفي السكر تدريجيًا في أجزاء صغيرة.

نخل الدقيق في وعاء من البيض المخفوق. في هذه الحالة، لا تقوم فقط بإزالة القمامة المحتملة منها، ولكن أيضًا تشبع الدقيق بالأكسجين، مما يجعل البسكويت أكثر تهوية.

اخلطي الكتلة برفق، ويفضل أن تكون مع ملعقة سيليكون، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. افعل ذلك حتى يصبح متجانسًا، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا تتساقط العجينة ولا يتحول البسكويت إلى مطاط.

غطي صينية الخبز 22 * 30 بورق الخبز. تُسكب عجينة البسكويت فوقها وتُسطح.

ضعي صينية خبز في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج. أثناء الخبز، لا تفتح الفرن دون داع بحيث تكون درجة الحرارة في الفرن دون تردد، فهذا مهم حتى للخبز. يُرفع البسكويت من الفرن ويُبرد تمامًا.

أخرجي البسكويت من الورق وقطعي الحواف غير المستوية وقطعيها إلى ثلاثة شرائح متطابقة. ضع الزركشة جانبًا، ستكون هناك حاجة إليها لاحقًا.

بالنسبة للقشدة، اخفقي الزيت الطري حتى يصبح رقيقًا. اختر زيتًا عالي الجودة وطبيعيًا بدون إضافات نباتية. سيعتمد طعم الطبق النهائي على طعمه.

أضف الحلفا إلى الزبدة المخفوقة. اطحن الحلاوة بعناية قبل ذلك حتى يصبح الكريم ناعمًا بدون كتل، مما قد يفسد مظهر الكعكة.

اغسل البيضة جيدًا وافركها وكسرها. افصل الصفار عن البروتين وأضفه إلى وعاء من الكريمة. نظرًا لأن الصفار لن تتم معالجته بالحرارة في المستقبل، يجب أن تكون متأكدًا تمامًا من جودة البيضة. أو يمكنك استبدال صفار الدجاج ببيضتين من السمان.

يُسكب الحليب المكثف في الوعاء ويُسكب في السكر البودرة. اختر جودة الحليب المكثف المثبت. بدون الدهون النباتية والمكملات الغذائية. يجب أن يحتوي التركيب على مكونين فقط: الحليب والسكر. سيعتمد طعم وجودة الطبق النهائي في النهاية على جودة الحليب المكثف.

اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح كريمًا ممتلئًا وناعمًا.

كريم جميع طبقات البسكويت وتجميع الكعكة على ورق الخبز. ادهني الكريمة الجانبية وضعي فوقها الكريمة. ليس من الضروري محاذاة السطح بدقة، في المستقبل سنقوم برشه بالفتات.

طحن الزركشة في فتات ورش جميع جوانب وسطح الكعكة بها. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو سكين عريض، ورفع الفتات من الأسفل إلى الأعلى، والضغط على الكريم.

انقلي الكعكة النهائية إلى طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لنقع الطبقات وضغطها. وكان الرش منقوعًا في الكريم ولم ينهار.

ثم تقدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!