كعكة الفراولة الجيلاتين وجوز الهند
10 حصص
3 ساعات
3 ساعات
بيض - 6 قطع سكر - 200 جرام دقيق قمح - 180 جرام، نشا الذرة - 60 جرام، زبدة - 50 جرام، بيض - 2 pcs.، سكر - 230 جم، نشا ذرة - 30 جم، حليب - 300 مل، سكر الفانيليا - 10 جم، رقائق جوز الهند - 100 جرام، كريم - 500 مل، ماء - 50 مل، شراب - 3 ملاعق صغيرة، سكر - 70 جرام، نشا ذرة - 1 ملعقة صغيرة، جيلاتين - 6 جرام، فراولة - 250 جرام، ماء - 4 ملاعق كبيرة، سكر - 400 جرام، سكر الفانيليا - 10 جرام، ماء - 100 مل، بياض البيض - 150 جرام، حمض الستريك - 0.5 لتر شاي
لقد قمت بتزيين كاسترد البروتين. للقشدة، اخلطي السكر مع الماء، ضعيه على النار. عندما يغلي، نقوم بتشغيل البروتينات. قلل الشراب واطهيه إلى 122 درجة. يصل إلى خيط رفيع أو يصل إلى كرة. لا تتوقف عن خفق البروتينات وسكب الشراب في تيار رقيق. بعد ذلك، اخفق الكريم حتى يبدأ في الرياح على الخفاقة. كل هذا يعتمد على قوة الخلاط الخاص بك.