كعكة الخشخاش بالجوز والزبيب

8 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

دعونا نصنع مكونات الكعكة في القائمة. تحتاج إلى خبز ثلاث كعكات بسكويت مع إضافات مختلفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع عجينة البسكويت من جميع المكونات، ثم تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء وإضافة إضافات مختلفة لكل منها: الخشخاش والزبيب والجوز. أو قسمي المكونات على الفور إلى ثلاثة أجزاء، من كل منها لعمل عجينة مع حشو.

سنقوم بإعداد الحشوات للكعك مسبقًا: الخشخاش والزبيب والجوز. أضع الجوز في أطباق حرارية وأجففها في الميكروويف أو في الفرن. اترك المكسرات تبرد وهشة وطحنها باستخدام دبوس أو خلاط ملفوف إلى قطع صغيرة أو فتات، الذين يحبونها قدر الإمكان.

اشطف الزبيب جيدًا تحت الماء الجاري، واسكب الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ جيدًا. ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب على منشفة ورقية.

تحتاج أيضًا إلى غسل الخشخاش لإزالة الغبار والأوساخ، وملئه بالماء المغلي، واتركه لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ الخشخاش. ثم نرمي الخشخاش على الشاش أو المصفاة بحيث يكون كل الزجاج سائلاً. نفرك الخشخاش في قذيفة هاون بمدقة حتى يصبح أكثر نعومة وطراوة.

لنصنع عجينة البسكويت ادفع بيضة الدجاج في وعاء عميق أو وعاء من الخلاط، وأضف 50 جرامًا من السكر وخفقها بالخلاط أو اخفقها حتى يتم الحصول على رغوة سميكة.

ثم أضيفي رشة بيكنج باودر و 50 جرامًا من دقيق القمح المنخل، واسكبي العجينة برفق حتى لا تستقر. أضف الجوز الجاهز.

ضعي عجينة البسكويت في شكل زبدة مشحمة. سخني الفرن إلى 180 درجة. نخبز البسكويت لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ونتحقق من استعدادنا باستخدام عود أسنان خشبي.

بطريقة مماثلة، نصنع العجين للكعكتين الأخريين، ونغير الإضافات فقط: الزبيب المحضر وحشوة الخشخاش.

بينما تبرد كعك البسكويت، اصنع كريمة الكيك.

يتم ضرب الكريمة الحامضة (من الأفضل تناول نسبة عالية من محتوى الدهون) بالسكر والفانيلين حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة. دع الكريم يبرد قليلاً في الثلاجة.

تُدهن الكعك بالكريمة وتُكدس بأي تسلسل. زين الجزء العلوي والجوانب بالكريمة الحامضة.

اتركي الكعكة تبرد جيدًا في الثلاجة ورشيها بالشوكولاتة المبشورة أو قم بتزيينها بطريقة أخرى.

أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!