مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة مع المكسرات والخوخ والقشدة الحامضة والقشدة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
يوم 1

بيض - 8 قطع سكر - 240 جم، دقيق قمح - 240 جم، صودا طعام - 0.5 لتر شاي، فانيلين - 1 جم، مسحوق كاكاو - 3 ملاعق كبيرة، برقوق - 250 جم، جوز - 150 جم، كريم حامض - 500 جم، مسحوق سكر - 150 جم -

لتحضير إسفنجة الكيك، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق لبضع دقائق حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم عدة مرات. لكي يخفق البيض جيدًا، يجب أن يكون الوعاء الخاص به جافًا وخاليًا من الدهون.

قلبي الدقيق المنخل برفق مع الصودا والفانيلين في كتلة البيض المورقة باستخدام الخفاقة. لا تتدخل لفترة طويلة. يكفي فقط للتداخل مع الدقيق، ولكن بحيث تظل الكتلة خصبة. اسكبي نصف العجينة النهائية في علبة خبز قطرها 20-22 سم.

في العجينة المتبقية، قلبي الكاكاو.

تُسكب عجينة الشوكولاتة في شكل آخر من نفس القطر. ضعي القوالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تنقل الفرن في الوقت المناسب.

للتعبئة، خذ العدد المطلوب من الجوز وقطعه بسكين. لا تحتاج إلى استخدام آلة تمزيق. يجب الشعور بقطع المكسرات في الكعكة. ثم اقلي المكسرات في مقلاة جافة لبضع دقائق، حتى تظهر الرائحة المميزة. تذكر التحريك باستمرار. اقلب المكسرات المحمصة من المقلاة الساخنة في طبق ليبرد.

يُسكب الماء المغلي فوق البرقوق لمدة دقيقة 1. ثم صفي الماء واشطفه في الماء البارد. ثم قطع الخوخ قليلا. ليس من الضروري نقعه لفترة طويلة، لأنه سينقع ويفقد طعمه.

يُرفع البسكويت النهائي بعد الخبز ويُبرد ويُقطع كل منها إلى كعك 2.

لتحضير الكريم، اخلطي الكريمة الحامضة الدهنية مع السكر البودرة واخفقي كل شيء بأعلى سرعة خلاط لبضع دقائق. يجب أن يصبح الكريم خصبًا وطريًا. كلما زاد الكريمة الحامضة الدهنية، زاد استقرار الكريم. لكن لا تستخدم الكريمة الحامضة أقل من 25٪ - فهي ببساطة لن ترتفع.

تنقع كعك البسكويت مع شراب السكر أو الماء العادي. اشطف الطبقات بالكريمة الحامضة وضعي البرقوق والمكسرات في الحشوة. اضغط على الحشوة في الكريم قليلاً. اجمع الكعكة مع وضع الطبقات بدورها - داكنة وخفيفة.

قم بتجميع الكعكة وغطيها بالجزء العلوي والجوانب بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتجمد وتنقع. للتزيين، اخفقي الكريمة الدهنية مع السكر البودرة وقم بتبطين سطح الكعكة بالكامل في الأعلى والجوانب. زين الكعكة بموضوع احتفالك. علاج لطيف!