كعكة غريبة وكريمة

14 حصة
13 ساعة


1. نقسم البرتقال المقشر مسبقًا إلى أسافين، ونزيل الفيلم من كل إسفين. يقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في قدر. أضف القشر هناك، وقطع الطبقات الأنحف. نملأ البرتقال بالسكر ونرسله إلى النار ينضج البرتقال لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية، يمكننا التحريك.

3. يُسكب الخمور البرتقالية في المربى الناتج، ويتبخر الكحول لمدة 5-7 دقائق. تبريد الحمل.

4. يُسكب الكريمة في مقلاة، ويُسكب ثلث السكر (50 جرامًا) هنا، ويُرسل إلى النار. يُغلى الكريمة، ولكن لا يُعاد توليدها. يُسكب الماء في قدر، ويُرسل إلى النار، ويُغلى. نختار قدرًا بقطر أصغر من قدر بالماء. ضعي بياض البيض في قدر واسكبي السكر المتبقي لهم.

6. اخفق البروتينات بالسكر في حمام الماء إلى قمم قوية مستقرة. البروتينات، كما كانت، تحضر عند الجلد، تحمل الشكل جيدًا.

7. دون التوقف عن الخفق، اسكب الكريمة الساخنة في كتلة البروتين. يُطهى الكريم على شكل كيسيلا سميكة

8. عندما يصل الكريم إلى القوام المطلوب، أخرج القدر من حمام الماء واستمر في الخفق حتى يبرد تمامًا.

9. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط في كتلة خصبة. ثم اسكب كتلة الكاسترد فيها في أجزاء، واضرب الحرق 10 في كل مرة. نحن نجمع الكعك. سقي الكعكة بالتلقيح مباشرة بقطع البرتقال، ثم اشطفها بالكريمة. نرسل الكعكة إلى الثلاجة 1
1. في غضون ذلك، سنقوم بإعداد الحشو. نسكب الجيلاتين في قدر صغير ونسكبه بالكريمة. نرسل القدر إلى النار، نحضر الحالة الساخنة، لكن لا تغلي! ثم نسكب السكر في الكريمة الساخنة ونخلط حتى يذوب تمامًا. 1

2. تذوب شوكولاتة البرتقال في الميكروويف أو في حمام الماء. يُسكب الكريمة مع الجيلاتين في الشوكولاتة المذابة ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. املأ الكتلة التي تم الحصول عليها بالسلح 1

3. تذوب الشوكولاتة المرة وتسكب الكعك في دائرة وتزين الحواف والجوانب بتلات اللوز. نرسل العلاج إلى الثلاجة طوال الليل (8-10 ساعات). بعد الوقت المحدد، يمكن تقديم الكعكة على الطاولة. يمكنك علاج نفسك!