كعكة الورد الكريمية

12 حصة
يوم 1


1. لتحضير البسكويت، يُمزج البيض المبرد مع السكر ويُخفق حتى ينضج.

2. ثم خذ الخفاقة ثم تدخل يدويًا في الدقيق المنخل في العجين. أضف رشة من الصودا والفانيلين. لا تحتاج العجينة إلى العجن لفترة طويلة. من الضروري الحفاظ على أبهة الكتلة الإجمالية.

3. تُسكب العجينة النهائية في علبة خبز (20-22 سم) وتوضع في الفرن دافئة حتى 180S لمدة 40 دقيقة. سيتحول البسكويت النهائي إلى اللون الذهبي والزنبرك عند الضغط عليه والحفاظ على شكله. في أول 20-30 دقيقة من الخبز، لا يمكن فتح الفرن، وإلا فقد يسقط البسكويت.

4. برد البسكويت ولفه في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يستلقي ويستريح ولن ينهار كثيرًا عند القطع.

5. بالنسبة للقشدة، اخفقي الكريمة الدهنية معًا، بنسبة 33٪ على الأقل من الدهون، مع مسحوق السكر. يجب أن يكون الكريم النهائي خصبًا ويحافظ على الشكل 6 جيدًا. يقطع البسكويت إلى 3-4 كعك وينقع في أي شراب وطبقة مع الكريمة. قم بتجميع الكعكة عن طريق تسوية الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة، من الأفضل أن يتجمد الليل ويمتص.

7. كاسترد البروتين مفيد للزينة. للقيام بذلك، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار هادئة. يُغلى المزيج ويُضاف إليه رشة من حمض الستريك. اطهي الكريمة حتى 120S. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك مطبخ ومقياس حرارة للطهي.

8. بالتوازي مع تسخين الشراب، اخفقي بياض البيض إلى قمم ثابتة.

9. ثم، دون إيقاف الخفق، اسكب الشراب المغلي في بياض البيض. استمر في التغلب على الكريم. سيصبح أكثر سمكًا وزيادة طفيفة في الحجم. اخفقه لبضع دقائق ليبرد. عندما يصبح الكريم أكثر برودة قليلاً ويحافظ على الشكل تمامًا - يكون الكريم جاهزًا! 10. طلي الكريم بظلال مختلفة بأصباغ الطعام. 1
1. استخدم كيس المعجنات مع الملحقات لعمل كريم الورد وتزيين الكورت. 1

2. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!