كريم الشوكولاتة وخنزير كعكة اللوز

16 حصة
10 ساعات


1. نكسر البيض، ونفصل البروتينات عن الصفار. نسكب معظم السكر على البروتينات. تغلب عليهم إلى قمم قوية مستقرة. نسكب السكر المتبقي على الصفار، ونضربه جيدًا. ضع 13 جزء من البروتينات على الصفار، اخلطها. نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في هذه الكتلة. امزج بلطف. ثم نضع كتلة البروتين المتبقية في العجين في أجزاء، مقلبة.

3. يُسكب جزء أصغر من العجينة في شكل قابل للفصل بقطر 18 سم. قم بتزييت القالب بالزيت مسبقًا. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبز لمدة 25 دقيقة صب العجينة المتبقية في قالب قطره أكبر، حوالي 22 سم. اخبزيها بنفس درجة الحرارة لمدة 35 دقيقة. يتم تبريد كلا البسكويت في الشكل، ثم استخراجه.

5. دعونا نصنع غاناش كريم الشوكولاتة. سيكون مناسبًا لشطف الكعكة وتسوية سطحها. لذا، قسّم الشوكولاتة إلى قطع، واذوب في الميكروويف. ثم اخلطي الشوكولاتة مع الزبدة الطرية.

6. اخفقي المكونات، اتركي الكريم يبرد. عند التبريد، يتجمد الكريم ويصبح أكثر كثافة. لوز كبير الحجم.

7. الآن دعونا نعد النماذج. حاوية مستديرة للرأس، بيضاوية - للجسم. نقطع بسكويت أصغر إلى كعك رقيق. سيذهب النصف إلى نصف الكرة الأرضية، والنصف الآخر إلى النصف الآخر من الكرة الأرضية.

8. ضعي لحاء رقيق في شكل نصف دائري، وحمليه بشراب التوت البري. الشحوم مع كريمة الشوكولاتة. املأ الفراغ الناتج بالميرينجيس ورشه باللوز. غطي بلحاء ثان. يجب أن يكون القالب مبطنًا أولاً بغشاء التشبث حتى تتدلى الأطراف بحرية. ثم سيكون من الأسهل الحصول على نصف الكرة النهائي من الشكل

9. وهكذا نجمع نصفًا واحدًا من الكرة الأرضية وجزءًا بيضاويًا واحدًا. الجزء البيضاوي مصنوع من بسكويت بقطر كبير. دع الفراغات تقف في الثلاجة للإمساك بها. سوف يستغرق 2-3 ساعات. ثم نزيلها بعناية من القوالب ونصنع نفس الفراغات الثانية. 10. أولاً، نقوم بمحاذاة نصفي الكرة الأرضية للرأس مع الغاناش، وكذلك كلا الفراغين للجسم. دعهم يتجمدون في الثلاجة لمدة نصف ساعة حرفيًا. نجمع الرأس والجسم عن طريق إصلاح الأجزاء باستخدام أسياخ خشبية. نملأ اللحامات بالغاناش. مرة أخرى، نعطي الكريم للإمساك به في الثلاجة. 1
1. نضع التصميم على ركيزة، وننتقل إلى التصميم المصطكي. نطرح المصطكي ونغطي أجزاء من الخنزير به. زين الرقبة بوشاح مصطفي. إنه مصنوع من المصطكى الأسود. 1

2. التصحيح والعيون والأذنين والساقين - كل هذا منحوت من المصطكي. إنها بلاستيكية للغاية، ويسعدني العمل معها! يمكنك إرفاق أجزاء بالكحول أو غراء خاص للماستيك. يمكن إخفاء الركيزة كحشيش مصنوع من كريمة الزبدة الخضراء. لكن هذا بالفعل كما تشاء. الكعكة جاهزة لإسعاد الضيوف!