كعكة الكريمة الحامضة في مقلاة

8 حصص
ساعة 1

كيف تصنع الكريمة الحامضة في مقلاة ؟ جهز المنتجات. أولاً، اخبز الكعك. الكريمة الحامضة مناسبة لتحضيرها، ولدي 20٪ من محتوى الدهون. يمكن أن يذهب الدقيق أكثر، فهو يعتمد فقط على الكريمة الحامضة. كلما كان الكريمة الحامضة أكثر بدانة، زاد سمكها، قل الدقيق الذي تحتاجه. ضع في اعتبارك أنك لا تزال بحاجة إلى دقيق لطرح الكعك - سنسكبه على الطاولة.

خذ وعاء كبير، ضع كريمة حامضة فيه. يُضاف السكر والصودا إلى الكريمة الحامضة، ويُمزج. لست بحاجة إلى إطفاء الصودا - فالحمض الموجود في الكريمة الحامضة سيفعل ذلك دون تدخلنا.

ابدأ في إضافة الدقيق فوق كوب. بعد الزجاج الأول، يتم خلط العجينة جيدًا مع خفاقة، وبعد الثانية يمكنك التبديل إلى ملعقة. اخلطي العجينة جيدًا بعد كل إضافة دقيق. وانظر إلى حالته. يجب أن تصبح العجينة سميكة جدًا، لكنها تظل طرية. أضف كوبًا ثالثًا في أجزاء. لم يتركني كاملاً.

ستبقى العجينة لزجة للغاية، ولم أستطع أن أعجنها بيدي. لكن الدقيق الزائد لن يؤذيه إلا - ستصبح الكعك صلبة.

قسّم العجينة إلى 8 قطع.

رشي سطح العمل بالدقيق. لفي الكرة من كل جزء من العجينة، فقط الآن وأضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

افردي العجينة مع دبوس ملفوف في دائرة رقيقة بحجم المقلاة.

يمكنك الذهاب في اتجاهين. أو قم على الفور بطرح دائرة بحجم معين، أو قطع قطعة العمل بواسطة الاستنسل. في الحالة الأولى، لن تكون الكعك متساوية تمامًا، ولكن بعد ذلك لا داعي للعبث بالزركشة. في الحالة الثانية، ستكون الكعك هي نفسها، لكن سيتعين عليك نحت كعك آخر من البقايا. قطعت كعكاتي على طبق. هناك أيضًا خيار ثالث - خبز الكعك أولاً، ثم قلمها فقط. افعل ما تشاء

خذ مقلاة فطيرة. سيعمل بشكل أفضل من الآخرين، لأنه يحتوي على قاع سميك - لن يحترق اللحاء، بل يخبز بالتساوي. سخني المقلاة على نار متوسطة. ثم أطفئ النار. ضعي دائرة العجين في مقلاة جافة.

سوف ترتفع العجينة جيدًا عند خبزها. من الأسفل سيكون لونه بني.

اقلب اللحاء إلى الجانب الآخر. اخبزيها على الجانب الآخر حتى تصبح وردية. يستغرق الأمر بضع دقائق حرفيًا على كل جانب.

أثناء خبز الكعكة، افردي الكعكة التالية، وما إلى ذلك، حتى تنتهي العجينة. من القصاصات، أعميت لحاء آخر - خرج أكثر سمكًا من الآخرين. يمكن وضع هذه الكعكة على الفتات - رشي الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها.

من هذا العدد من المنتجات، حصلت على 9 كعكات قطرها حوالي 21 سم.

اصنع الكريمة. بالنسبة للقشدة، من الأفضل تناول الكريمة الحامضة الدهنية - فلن تتدفق وستحافظ على شكلها. أخذت 30٪ من محتوى الدهون. احتفظ بالكريمة الحامضة في الثلاجة حتى النهاية - يجب أن تكون باردة. يمكنك استخدام السكر إذا لم يكن هناك مسحوق، لكن المسحوق سيذوب بشكل أسرع في الكريمة الحامضة. بدلاً من سكر الفانيليا، يمكنك تناول الفانيلين، لكنه سيحتاج إلى رشة - إنه مشبع جدًا.

يُطوي الكريمة الحامضة والبودرة وسكر الفانيليا في وعاء.

امزج المنتجات جيدًا. لا أنصحك بضرب الكريمة الحامضة - من حرارة الخلاط ستصبح سائلة وتطفو بالكعكة. مع الاختلاط البسيط، لن يحدث هذا. لذلك، يتم تناول المسحوق بدلاً من السكر - ليست هناك حاجة لانتظار ذوبان السكر.

يبقى جمع الكعكة. اشطف الكعك بالكريمة. لكل كعكة، تكفي ملعقة كبيرة مع شريحة. قم أيضًا بتغطية الجوانب وأعلى الكعكة.

تركت الكعكة نظيفة، لكن لا يزال لدي كعكة واحدة - يمكنك صنع فتات منها ورشها على الكعكة. اترك الكعكة النهائية لبضع ساعات في الثلاجة لتنقع في الكريمة.