كعكة عسل الكريمة الحامضة

10 حصص
14 ساعة

كيف تصنع الكريمة الحامضة وكعكة العسل ؟ جهز المنتجات. أولاً لطهي الكعك. خذ العسل الطبيعي، أفضل إذا كان سائلاً. إذا كان لديك حلوى وسميكة فقط، فقم بإذابتها في حمام مائي. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا، يجب أن تصبح طرية.

كيف تصنع فصيل كورجي ؟ سنطبخ لهم العجين بطريقة الكاسترد. في قدر مناسب، اخفقي البيض بالسكر حتى يصبح ناعمًا.

أضف الزبدة الطرية واخلطها.

ضع المقلاة على نار بطيئة. ضعي العسل في خليط حلو من البيض والزبدة.

قلبي الكتلة باستمرار، اغلي الخليط حتى يذوب الزيت والعسل تمامًا.

ثم أضيفي الصودا المقلية (يمكنك إطفائها بالخل أو عصير الليمون). امزج كل شيء جيدًا. ستبدأ الكتلة في الرغوة وتزداد قليلاً في الحجم. يُقلب باستمرار، ويُحتفظ بالخليط على الموقد لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ثم يُرفع. اترك الكتلة لتبرد قليلاً.

رشي الدقيق المنخل في أجزاء، وعجن العجينة بملعقة. قد يحتاج الدقيق إلى أقل قليلاً أو أكثر، اعتمادًا على جودته. يجب أن تكون العجينة طرية، وستبقى لزجة قليلاً، ويجب أن تكون كذلك.

قم بلف النقانق منه، ثم قسمها إلى 9 قطع.

نبدأ في طرح كعك العسل. رشي سطح العمل بالدقيق. افردي الكعكة بشكل رقيق للغاية (بسمك 3-4 ملم). لست بحاجة إلى معادلة اللحاء على الفور، ستفعل ذلك بعد الخبز. انقل الكعكة باستخدام دبوس ملفوف إلى مقلاة مشحمة بالزيت النباتي.

تُخبز الكعكة في فرن يتم تسخينه إلى 170-180 درجة حتى يصبح رودي. كن حذرًا، الكعك يخبز بسرعة كبيرة (5-7 دقائق). أثناء خبز لحاء واحد، افردي اللحاء التالي بنفس الطريقة. وبالتالي، فإن عملية الخبز سريعة. قطعي الكعكة المخبوزة على الفور إلى طبق من القطر المطلوب. افعل ذلك بسرعة، لأن كعك العسل له ميزة التصلب ويصبح هشًا. ستذهب الزركشة لتزيين الكعكة.

بعد التشذيب، ضعي الكعكة على سطح مسطح. قم بتكديس الكعك المخبوز فوق الآخر.

الآن دعونا نصنع الكريم. جهز المكونات له. اختر الكريمة الحامضة لتناول المزيد. لجعل الكريمة الحامضة سميكة، وزنها في منديل من الكتان طوال الليل. سوف يصرف السوائل الزائدة منه وسيصبح أكثر سمكًا. بدلاً من السكر، يمكنك تناول مسحوق السكر، وسوف يذوب في الكريم بشكل أسرع.

كيف تصنع كريم الكعك ؟ لتحضير الكريم، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. دع الكريم يقف قليلاً في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر. لا تحتاج إلى التغلب على مثل هذا الكريم، خاصة إذا كان الكريم الحامض سميكًا بعد الوزن.

يبقى جمع الكعكة. ضعي الكعكة في طبق مسطح وادهنها بالكريمة بسخاء. ضع الكعكة التالية فوقها. وهكذا، طمس كل الكعك، وجمع الكعكة بأكملها.

اشطف الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها جيدًا أيضًا.

اطحن زركشة اللحاء باستخدام دبوس أو خلاط. رشي الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها بالفتات. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات. أفضل خيار هو ترك الكعكة طوال الليل، بحيث تنقع جيدًا.

قدمي كعكة مع الشاي أو القهوة. أتمنى لك وجبة شهية!