مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الكريمة الحامضة مع الكرز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
2 ساعات

بيض الدجاج - 5 قطع، كريمة حامضة - 220 جم، دقيق القمح - 300 جم، سكر - 250 جم، زبدة - 100 جم، مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة، صودا الخبز - 2 ملعقة صغيرة، كريمة حامضة - 700 جم، كرز - 500 جم، سكر - 200 جم، جوز -

منتجات كعك الطهي. لقد قطعت الزبدة سابقًا إلى قطع وطويتها في قدر صغير، وسخنتها على نار خفيفة، مع التحريك، وجعلتها تذوب بالكامل تقريبًا. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد. تم غربلة الدقيق ومسحوق الكاكاو سابقًا.

ضعي البيض في وعاء وابدئي في الضرب بالخلاط.

يُسكب تيار رقيق من السكر تدريجياً ويُخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.

يجب أن تكون هناك كتلة بيضة مورقة.

في قدر، يُمزج الكريمة الحامضة والزيت المبرد ويُقلب مع الخفاقة حتى يتجانس.

نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى كتلة الكريمة الحامضة مع التحريك جيدًا.

اخفقي كتلة البيض بالخلاط، اسكبي كتلة الكريمة الحامضة فيها واخلطيها حتى تتجانس.

اخلطي الدقيق المنخل مع الكتلة الناتجة، واستمري في الضرب واحصل على عجينة متجانسة.

قسمي العجينة إلى جزأين متساويين، وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما واخلطيهم مع لون موحد. أضيفي بضع ملاعق من الدقيق إلى العجينة الخفيفة وقلبي.

نقوم بإعداد أشكال 2 من نفس القطر: دهن كل منها بقطعة زبدة، ورش الدقيق أو الفتات، أو يمكنك تغطيتها بورق الزبدة. نرسل الزي الرسمي إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180/200 درجة. يُخبز البسكويت الأبيض والشوكولاتة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. بعد هذا الوقت، أخرج القوالب وغطيها بمناشف خفيفة، واتركها لمدة 20 دقيقة. أخرجي المناشف وأزيلي البسكويت على الشواية واتركيها لتبرد.

ضعي الكريمة الحامضة (يجب أن تكون دهنية وسميكة) في وعاء وأضيفي إليها السكر. اخفقي الكريمة الحامضة حتى تذوب السكر بشكل متجانس وكامل بسرعة منخفضة.

نقطع البسكويت المبرد بالطول إلى جزأين متساويين، ونحصل على 4 كعكات. ضعي أول كعكة شوكولاتة في طبق عريض، وشحميها بالكريمة الحامضة. في الأعلى نضع طبقة مغسولة مسبقًا، وننظف العظام ونصفي العصير الزائد في مصفاة من الكرز، ونغطيها بالكريمة. غطي الجزء العلوي باللحاء الخفيف. كرر الطبقات بنفس الترتيب: كريم الكرز الحامض. غطيها بلحاء شوكولاتة آخر وضعي الحشوة: كريم الكرز الحامض.

ضعي الكعكة فوقها آخر لحاء خفيف ودهنها بالكريمة الحامضة المتبقية. نقوم أيضًا بشحم جوانب الكعكة بالكريمة ورشها بالجوز المقلي المفروم قليلاً مسبقًا.

يجب تخمير كعكة الكريمة الحامضة مع الكرز في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل للتلقيح. بعد هذا الوقت، نزين سطح الكعكة بالشوكولاتة المنصهرة (أضفت أيضًا مربى البرتقال) ونتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتجمد الشوكولاتة الموجودة على الكعكة. أخرج كعكة الكريمة الحامضة والكرز من الثلاجة، اقطعها واتناولها! أتمنى لك وجبة شهية!