مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشوكولاتة سبارتاك

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

12 حصة
12 ساعة

دقيق القمح - 400 جرام، مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة، سكر - 150 جم، زبدة - 100 جم، بيض - 2 جم.، عسل - 4 ملاعق كبيرة، صودا طعام - 1 لتر شاي، بيكنج باودر - 1 لتر شاي، دقيق قمح - 100 جرام، سكر - 150 جم، زبدة - 200 جم، بيض - 2 جم.، حليب - 500 جرام، سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة، زبدة - 60 جرام، شوكولاتة مريرة - 100 جرام

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة سبارتاك ؟ لصنع الكعك، نحتاج إلى: دقيق، مسحوق كاكاو، سكر، زبدة طرية، بيض، صودا، بيكنج باودر وعسل.

ينخل 400 جرام دقيق في وعاء كبير، ويضاف 4 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو وملعقة صغيرة بيكنج بودر. تحريك. كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين.

في قدر صغير، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من العسل (حوالي 100 جرام) و 150 جرام من السكر و 100 جرام من الزبدة.

سخني قدرًا أكبر من الماء لحمام بخار. ضعي قدر من خليط العسل على حمام بخاري واتركيه متماسكًا مع التحريك المستمر.

اكسر 2 البيض واخفقه قليلاً. في تيار رقيق، يُسكب البيض في الخليط مع التحريك باستمرار. أضف الصودا. ستزداد الكتلة على الفور في الحجم وستظهر الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق دون توقف عن التحريك. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، 2-3 دقائق بما يكفي.

يُضاف خليط عسل الكاسترد إلى وعاء من الدقيق والكاكاو، ويُمزج جيدًا مع ملعقة. قد تبدو العجينة سائلة في البداية، ولكن لا داعي لإضافة الدقيق. التبريد، سوف تتكاثف العجينة وتصبح مرنة ولن تلتصق باليدين.

شمر النقانق وقطعها إلى ثمانية أجزاء متساوية.

ضعيها على طبق، وغطيها بغطاء ملصق أو كيس بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافردي الجزء الأول من العجينة بسمك يصل إلى 2 ملم على ورق الخبز (الرق) مباشرة حتى لا يتم نقلها لاحقًا. لا تصب الدقيق. ضعي العجينة مع الورق على صينية خبز، اقلبي السطح بشوكة في أماكن قليلة وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة لا تزيد عن 6-8 دقائق عند 180 درجة مئوية. ربما يحتاج فرنك إلى وقت أقل أو أكثر. أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير الجزء التالي

يُرفع اللحاء من الفرن ويُقطع على الفور وفقًا للشكل. للقيام بذلك، استخدم غطاء مقلاة أو طبقًا أو قاعًا من قصدير الخبز أو قطعة من الورق المقوى. قم بطي الزركشة بشكل منفصل - وسنصنع فتات منها لتزيين الكعكة. لا يمكن تكديس الكعك الجاهز فوق بعضها البعض حتى لا يلتصق ببعضه البعض.

اصنع الكريمة. لذلك، سنحتاج إلى: الحليب والبيض والسكر وسكر الفانيليا أو الفانيلين والدقيق والزبدة. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

اسكبي 500 مل من الحليب في قدر، وأضيفي تدريجياً بيضتين مخفوقتين قليلاً، 150 جرام سكر، 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا و 100 جرام دقيق. قلبي حتى تصبح ناعمة. ضعيها في حمام مائي واطهيها حتى تتكاثف. قلبي الكريم باستمرار حتى لا يحترق.

سيكون الكريم جاهزًا عندما يمكن رسم خط على السطح. يرفع عن النار ويترك الكتلة تبرد. امزج بشكل دوري بحيث لا يكون السطح مغطى بالفيلم. من أجل عدم التدخل باستمرار، يمكنك تغطية الكريم بغشاء التشبث على اتصال.

اخفقي 200 جرام زبدة طرية حتى تنضج بالخلاط. استمر في الخفق، أضيفي الكريمة المبردة إلى الزيت في ملعقة كبيرة.

تدخل تدريجيًا مثل هذا كل جزء الكاسترد. نتيجة لذلك، يجب الحصول على هواء وكتلة سميكة إلى حد ما.

قم بتجميع الكعكة على الدعم.

ادهن جميع كعك الكيك المبرد والجوانب بالكريمة الباردة. اتركه بدون كريم فقط آخر كعكة.

اطحن قصاصات الكعك في الخلاط أو اهرسها بدبوس ملفوف في كيس.

رشي على جوانب الكعكة.

يمكن تخمير طلاء الشوكولاتة بشكل مستقل عن مسحوق الكاكاو، أو يمكنك استخدام لوح الشوكولاتة النهائي لتوفير الوقت. للتزجيج، قم بإذابة قطعة واحدة من الشوكولاتة و 50-60 جرام من الزبدة في الميكروويف في نبضات قصيرة من 10-15 ثانية، مع تحريك التزجيج في كل مرة.

غطي الجزء العلوي من الكعكة برفق بالثلج، مسطحًا بملعقة سيليكون أو سكين عريض. أرسل كعكة سبارتاكوس إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات، أو أفضل في الليل، بحيث تنقع الكعكة بالتساوي.