مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة سفيتلانا

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

الحليب المكثف - 380 جم، البيض - 1 جهاز كمبيوتر، دقيق القمح - 3 عبوات.، صودا الخبز - 1 لتر شاي.، خل - 1 لتر شاي.، بيض - 2 pcs.، سكر - 300 gr.، دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.، حليب - 550 مل.

كيف تصنع كعكة سفيتلانا ؟ جهز منتجات الكريمة للمبتدئين. اغسل البيض وجفف بالمناديل. يمكن أن يأخذ الحليب أي محتوى من الدهون. يجوز استخدام بديل السكر بدلاً من السكر.

في قدر أو دلو منفصل، اخلطي البيض النيء والسكر العادي والفانيليا. تحريك. صب الحليب. أضيفي الدقيق تدريجياً، قلبي باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. ضعي المقلاة على النار وقلبي الكريمة باستمرار حتى تبدأ في القرقرة. سيثخن الكريم أمام أعيننا.

أخرجي الكريم النهائي من النار وأضيفي الزبدة إليه على الفور. امزج كل شيء جيدًا، وقم بتغطيته بفيلم على اتصال (بحيث يتصل الفيلم بسطح الكريم). ووضعها في الثلاجة لتتجمد

جهز المنتجات للاختبار. اغسل البيض وجفف بالمناديل. نخل دقيق القمح من خلال منخل ناعم لتشبعه بالأكسجين. ادفع البيضة في وعاء منفصل. اخفقها بشوكة أو خفق. صب الحليب المكثف. أوصي بأخذ محتوى من الحليب المكثف الكامل بنسبة 8. 5٪ من الدهون.

أضيفي الصودا المملوءة بالخل إلى الكتلة مع الحليب المكثف والبيض (لهذا، ما عليك سوى مزج الصودا والخل، ثم اسكبي الخليط في العجينة).

أضف تدريجيًا، في أجزاء، دقيق منخل. يمكن أن يختفي الدقيق بشكل أقل أو أكثر، ويضع ذلك في الاعتبار ويركز على قوام العجينة. اعجن العجين. يجب أن يكون رائعًا، مثل الزلابية. قسّم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

صب الدقيق فوق سطح العمل من الطاولة. من كل جزء من العجينة، افردي التورتيلا وفقًا لحجم المقلاة، بشكل رقيق. لاحظ أن العجين قد ينكسر. لدي تورتيلا قطرها 20 سم. اقطع العجينة الإضافية بسكين. أنا فقط وضعت الغطاء، قطع الحواف. سخني المقلاة قليلاً على الموقد. ضع الزركشة من الكعك جانبًا. يمكن تجفيفها لاحقًا في مقلاة للسماح لها بالرش.

كورزي يخبز بسرعة كبيرة. حوالي 1 دقائق لا تشحمي المقلاة بأي شيء. خذ مقلاة جيدة وثقيلة، وليس بالضرورة مغطاة بالتفلون.

ضعي كل كعكة على حدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتبرد بالتساوي.

اخبز زركشة المعجنات في مقلاة. ثم، عندما تجف وتبرد قليلاً، اقطعها إلى فتات بخلاط. سوف يرش على الكعك.

ابدأ في جمع الكعكة. يجب أن يكون الكريم دافئًا قليلاً بحلول هذا الوقت.

خذ طبقًا مسطحًا أو صينية كعكة. ضعي الكعكة الأولى فوقها ووزعيها حوالي 2 ملاعق من الكريم بالتساوي عبرها. ضع لحاء ثان في الأعلى واشطفه أيضًا. استمر في قطف الكعكة حتى آخر كعكة.

اشطف آخر كعكة بالكريمة. ضعي الكريمة على جوانب الكعكة.

رشي الكعكة على جميع الجوانب بالفتات. اترك الكعكة لمدة 2 ساعات على الطاولة. ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. يمكنك الخدمة في اليوم التالي. أتمنى لك وجبة شهية!