تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة شوكولاتة الكمأة

كعكة شوكولاتة الكمأة... 10 حصص
12 ساعة


بيض - 6 قطع، دقيق قمح - 3 أرطال، مسحوق كاكاو - 4 ملاعق كبيرة، سكر - 6 ملاعق كبيرة، صودا خبز - 1 ملعقة صغيرة، عصير ليمون - 1.5 ملعقة صغيرة، كريم دهني - 500 مل، شوكولاتة داكنة - 300 جرام، شوكولاتة حليب - 50 جرام، مسحوق كاكاو - 4 تر، سكر - 3 تر، ماء - 4 تر، زبدة - 25 جم.
لنبدأ في صنع الكعكة بالبسكويت. ... لنبدأ في صنع الكعكة بالبسكويت.
يجب تقسيم البيض إلى وعاء، إضافة السكر. ... يجب تقسيم البيض إلى وعاء، إضافة السكر.
اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية. ستتحول الكتلة إلى... اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية. ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها بشكل كبير.
أضف الدقيق واخلطه جيدًا، يمكنك فقط الخفق. ... أضف الدقيق واخلطه جيدًا، يمكنك فقط الخفق.
أضيفي الكاكاو وقلبي إلى لون موحد. ... أضيفي الكاكاو وقلبي إلى لون موحد.
يجب إطفاء الصودا بعصير الليمون. للقيام بذلك، اعصر ... يجب إطفاء الصودا بعصير الليمون. للقيام بذلك، اعصر العصير من الليمون مباشرة في الصودا، سوف يغلي ويبدأ في الفقاعة، اخلطه في هذه العملية مع ملعقة صغيرة. أضيفي الصودا المقلية إلى العجين مع التحريك.
دهن الشكل بالزيت النباتي، يمكنك وضع الرق في الأسفل... دهن الشكل بالزيت النباتي، يمكنك وضع الرق في الأسفل. نحن نسكب العجين. يُخبز البسكويت بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
نحن نحدد الاستعداد مع عود الأسنان، يجب أن يظل جافً... نحن نحدد الاستعداد مع عود الأسنان، يجب أن يظل جافًا ونظيفًا إذا تم تعليقه وإزالته من البسكويت. نترك البسكويت النهائي ليبرد في الشكل.
الآن دعونا نفعل الكريم. يجب أن يطلق عليه ganash بش... الآن دعونا نفعل الكريم. يجب أن يطلق عليه ganash بشكل صحيح. سيذهب أيضًا إلى صنع الحلوى للتزيين.
كريم، بالضرورة دهني قدر الإمكان!، يجب تسخينه حتى ي... كريم، بالضرورة دهني قدر الإمكان!، يجب تسخينه حتى يغلي تقريبًا، لكن لا يغلي!!! ضع الشوكولاتة فيها مكسورة إلى قطع. سيبدأ في الذوبان على الفور، وتحتاج إلى مزجه بنشاط مع خفاقة.
يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا، وستصبح الكتلة ناعمة... يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا، وستصبح الكتلة ناعمة وموحدة. نضع الغاناش في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
بعد التبريد، سيتكاثف الكريم كثيرًا. سنضع بعضًا منه... بعد التبريد، سيتكاثف الكريم كثيرًا. سنضع بعضًا منه على الحلوى.
خذ بقية الكريم مع الخلاط. لقد تغلبنا عليه لفترة قص... خذ بقية الكريم مع الخلاط. لقد تغلبنا عليه لفترة قصيرة، وسوف يضيء ويصبح أكثر روعة.
نقطع البسكويت إلى أربعة كعك. ... نقطع البسكويت إلى أربعة كعك.
نبدأ في جمع الكعك. اغسل كل طبقة جيدًا بالكريمة. ... نبدأ في جمع الكعك. اغسل كل طبقة جيدًا بالكريمة.
من الجيد أيضًا تغطية الجزء العلوي من الكعكة وجوانب... من الجيد أيضًا تغطية الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها.
دعونا نعد التزجيج. ... دعونا نعد التزجيج.
ضع السكر والكاكاو والماء في الدلو. نضعها على النار... ضع السكر والكاكاو والماء في الدلو. نضعها على النار، ونقلبها باستمرار، ونغليها.
يجب أن يصبح التزجيج متجانسًا بدون كتل. نضع الزبدة ... يجب أن يصبح التزجيج متجانسًا بدون كتل. نضع الزبدة فيها ونحركها. نحن نزيل من النار.
ننتظر دقيقتين فقط ونسكب الزجاج فوق كعكتنا. طالما أ... ننتظر دقيقتين فقط ونسكب الزجاج فوق كعكتنا. طالما أنها دافئة، يجب توزيعها جيدًا على الكعكة. يمكن إزالة التزجيج الموجود على الجانبين بعناية، أو نقل الكعكة لتنظيف الأطباق.
نصنع حلويات الكمأة من الغاناش المودع. نسكب مسحوق ا... نصنع حلويات الكمأة من الغاناش المودع. نسكب مسحوق الكاكاو في طبق، ونشكل كرات كريمية بأيدينا ونلفها بسرعة في الكاكاو.
نزين الكعكة بالحلويات، يمكنك رشها بمسحوق الكاكاو. ... نزين الكعكة بالحلويات، يمكنك رشها بمسحوق الكاكاو.