فرع الكيك

14 حصة
4 ساعات


1. طحن اللوز المقشر إلى فتات باستخدام الخلاط. ينقسم البيض إلى سناجب وصفار. نسكب السكر على الصفار ونضرب الدوبل. ينخل الدقيق وينشأ في الكتلة الناتجة، ويترك دون هياج. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في رغوة قوية، أضيفي جزء 1/3 إلى الوعاء مع صفار ومكونات جافة، اخلطيهم برفق مع ملعقة سيليكون.

3. ضعي مسحوق الكاكاو وفتات اللوز في الكتلة الناتجة، واخلطيها برفق. ثم نقدم البروتينات المخفوقة المتبقية في العجينة، ونخلطها بحركات أنيقة من الأسفل إلى الأعلى.

4. نبطن الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل بالورق، ونضع العجين. أرسل القصدير إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة، واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة. بعد الوقت المحدد، لسنا في عجلة من أمرنا لإزالة اللحاء النهائي، دعه يبرد قليلاً وبعد ذلك فقط نزيله على شبكة.

5. اخفقي الماسكاربوني بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع، واذوبها في حمام مائي أو ميكروويف. يُمزج الشوكولاتة المذابة مع الماسكاربوني، يُخفق. اتضح أنه كريم رقيق مع تناسق كثيف

6. ضعي الزبدة الطرية في أجزاء من الكريمة دون التوقف عن الخفق. ثم صب عصير الليمون، محرض

7. اقطع اللحاء إلى قسمين باستخدام سكين خبز طويل. نضع نصف الكريم على جزء واحد، ونسويه، ونغطيه بالجزء الثاني. نغطي سطح الكعكة والجوانب بالكريمة المتبقية، ونستقيمها بعناية. يجب أن يكون السطح مستويًا تمامًا.

8. نقسم المصطكي إلى أجزاء، ونرسم الجزء الكبير باللون الأزرق، واثنين من المانشي باللونين البني والوردي. تعجن تمامًا بحيث يتم توزيع الصبغة بالتساوي. نقوم بطرح المصطكي الأزرق في طبقة رقيقة، ونغطي سطح الكعكة بها، وننعمها جيدًا، ونقطعها دون داع.

9. نشكل أغصانًا وحافة للكعك من المصطكي البني. قطعنا الزهور الصغيرة الرقيقة من اللون الوردي. نزين الكعكة بالديكور الجاهز. في الوصفة، يتم استكمال الديكور بالفراشات المصطنعة، ويمكن أيضًا صنعها أو شراؤها من متجر متخصص. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكنك التقديم على الطاولة. تذوق جميل!