كعكة الزبادي فولكان
12 حصة4 ساعات
بيض الدجاج - 3 قطع سكر - 200 جرام حليب مكثف - 200 جرام، مايونيز - 250 جم، دقيق القمح - 300 جم، بيكنج باودر - 10 جرام، مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة، زبادي - 400 جرام، جيلاتين - 20 gr، Jam - 2 ملعقة كبيرة، ماء - عبوة 1، سكر - 0.5 كمبيوتر، دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة، بيض - 1 كمبيوتر، حليب - عبوة 2، شراب - عبوة 1، كونياك - 100 مل، سكر - 200 جرام، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 100 مل
بادئ ذي بدء، نطبخ الهلام لطبقة في الكعكة.
نقع الجيلاتين في الماء. عندما ينتفخ، سخني الخليط قليلاً حتى يذوب الجيلاتين.
أضف المربى إلى الزبادي. تناولت الزبادي الكلاسيكي الأبيض إذا تم استخدام الفواكه، فلا ينبغي إضافة المحليات. يمكن إضافة التوت أو قطع الفاكهة إلى الهلام.
يُسكب محلول الجيلاتين السائل في الزبادي ويُمزج جيدًا.
قم بتبطين العفن بغشاء التشبث، بحيث يكون من الأنسب إخراج الهلام النهائي، وسكب المزيج السائل ووضعه في الثلاجة حتى يتم ضبطه.
بينما يتجمد الهلام، نطبخ البسكويت.
نضرب البيض بالسكر إلى رغوة مورقة، ثم نضيف الحليب المكثف والمايونيز - نخفق كل شيء معًا. يُضاف مسحوق الخبز والدقيق - يُمزج مع الخلاط حتى يتجانس.
آخر شيء نضيفه هو الكاكاو.
يُدهن المقلاة بالزيت، ويُسحوق بالدقيق، ويُسكب نصف حجم العجينة ويُسخن حتى 200 درجة لمدة 30-45 دقيقة في الفرن. نتحقق من جاهزية البسكويت بمطابقة أو عصا خشبية. النصف الثاني من الاختبار يفعل الشيء نفسه.
فرن 2 لحاء.
أثناء خبز الكعكة، نقوم بإعداد الكريم.
نفرك البيض والسكر والدقيق حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف الحليب (من الأفضل تناوله ساخنًا بالفعل) ويُخلط ويُطهى في حمام مائي حتى الفقاعات الأولى.
نحن نبرد الكريم النهائي.
نبدأ في تكوين كعكة. نقسم كل موكب إلى نصفين. 3 جانبا.
ينقسم النصف إلى 12 قطعة أخرى.
حتى تكون الكعكة طرية. لاصق جيدا يحتاج إلى تلقيح. يمكن صنعه من شراب أي كومبوت معلب و 100 مل من الكونياك. (يمكن إضافة الكاجول وعدم إضافته إذا كان الطهي للأطفال)
بالنسبة للقاعدة، تحتاج إلى 3 كعكات. نغسل كل كعكة بالكريمة ونضعها فوق الأخرى. نحن ننشر الكريمة فقط على الجزء السفلي.
يُنقع الثاني والثالث مع الشراب ويُزلق بالكريمة.
نضع الهلام النهائي في منتصف القاعدة.
يتم تبليل كل قطعة في شراب وتوضع عموديًا على الهلام، ويوجد جزء كبير من جزء البركان على القاعدة.
يتم ضغط أجزاء من البركان بإحكام على بعضها البعض للبقاء معًا. شحمي الكعكة مع بقية الكريمة وضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة 4-6 ساعات. كان لدي هذه الكعكة واقفة طوال الليل.
للتزيين، اطبخ الحلوى. يُمزج السكر مع الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم دعه يبرد ويضرب. نحن نرسم الكاكاو.
للحصول على & ' المعنى & ' على البركان، يجب إعادة تسخين الحلوى وسقيها. يجب أن يتم ذلك بسرعة، لأنه يتجمد على الفور.
نملأ فوهة البركان بالتوت. يمكن استخدام أي فاكهة أو توت، طازج أو كومبوت. في هذه الوصفة، استخدمت التوت المجمد حديثًا.
مسحوق السكر ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد.