مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة ووبي باي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

10 حصص
6 ساعات

بيض - 2 pcs.، زبدة - 250 جم، حليب - 130 جم، مسحوق كاكاو - 90 جم، دقيق القمح - 350 جم، بيكنج باودر - 10 جم، صودا غذائية - 1 لتر شاي، ماء - 120 مل، سكر - 210 جرام، ملح - حسب الرغبة، دهون كريمية - 400 جرام، كريم حامض - 200 جرام، سكر - 120 جرام، ماء - 50 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة شوكولاتة داكنة - 80 جرام زبدة - 10 جرام دهون كريمية - 80 جرام

كيف أصنع كعكة ووبي باي ؟ قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة وفقًا للقائمة. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا واتركه في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تصبح ناعمة ومرنة.

نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والصودا والبيكنج باودر من خلال منخل. امزج الكتلة.

أرسل الزيت المخفف إلى وعاء عميق. نضيف السكر ورشة ملح. اخفقي كل شيء بخلاط.

قم بالقيادة في بيضة واحدة لكل منها، واستمر في ضرب الكتلة بخلاط.

اسكبي الحليب تدريجياً واستمري في الخفق.

في أجزاء، ابدأ في سكب دقيق الكاكاو في خليط الزبدة. يقلب بملعقة أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا. ضع في اعتبارك أن الدقيق يمكن أن يأخذك أكثر أو أقل، لذا ركز على قوام العجينة.

يُسكب الماء الساخن ويُقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

هذا ما يبدو عليه العجين المنتهي.

سنحتاج إلى عدد قليل من كعك Whoopi Pai لمجموعة الكعك. للقيام بذلك، أرسل كمية صغيرة من العجين إلى كيس الطهي. اصنع 6 فراغات مستديرة قطرها 4-5 سم. أرسل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا واخبزيها عند 180-200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان خشبي.

قسّم بقية العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. غطي الجزء السفلي من القالب (22 سم) مع ورق الرق. ضعي جزءًا واحدًا من العجين، وسطحيه وأرسله إلى فرن ساخن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. حدد بالضبط وقت ودرجة حرارة الخبز بجانب الفرن.

تحقق من جاهزية اللحاء باستخدام سيخ خشبي. اخبز الجزأين المتبقيين من العجينة بطريقة مماثلة. برد الكعك تمامًا، وقطع القمم إذا لزم الأمر حتى يكون السطح متساويًا. كن حذرًا، فالكعك طري جدًا ويمكن أن ينهار إذا لم تتصرف بحذر.

قم بإعداد جميع المنتجات التي تحتاجها للكريم.

يُسكب الكريمة المبردة في وعاء عميق، ويُضاف السكر (يُضاف اختياريًا 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أيضًا) ويُخفق حتى تظهر القمم (حتى تبقى آثار الخفاقة على سطح الكريمة المخفوقة).

أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي كل شيء مع ملعقة سيليكون أو ملعقة.

اصنع نقع من الماء والسكر. ضعي الكعكة الأولى على سطح مسطح ونقعيها في الشراب الحلو. أرسل الكريم إلى كيس طهي بفوهة. ضع جزءًا من الكريم في دائرة، كما هو الحال في الصورة.

بعد ذلك، وزعي الكريم على سطح الكعكة في دوامة.

ضعي كعكة ثانية فوقها، ونقعيها في الشراب وادهنيها بالكريمة بالمثل. افعل الشيء نفسه مع اللحاء الأخير. محاذاة الكريم على السطح. أرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (متوفر طوال الليل).

عند تجميع كعكة، يمكنك استخدام كيس طهي بدون فوهة، ويتم الحصول على نتيجة فعالة بنفس القدر. يُسمح بالكعكة العلوية بعدم تلطيخها بالكريمة، ولكن يتم سكبها على الفور مع طلاء الشوكولاتة.