مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة ووبي باي مع الكريمة الحامضة والحلوى

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / كعك محلي الصنع

14 حصة
ساعة 1 3 دقيقة

دقيق القمح - 350 جم، مسحوق كاكاو - 100 جم، زبدة - 250 جم، سكر - 210 جم، سكر الفانيليا - 2.5 ملعقة صغيرة، بيض الدجاج - 2 pcs.، حليب - 130 مل، قهوة - 0.13 لتر، بيكنج بودر - 2 لتر شاي، صودا طعام - 1 لتر شاي، ملح - 0.5 لتر شاي، كريمة حامضة - 600 جرام، سكر مسحوق - 150 جرام، سكر الفانيليا - 2.5 ملعقة صغيرة، شوكولاتة داكنة - 80 جرام، كريم - 80 جرام، زبدة - 10 جرام

ينخل الدقيق ويخلط جيدًا مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح.

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا لمدة دقيقتين. ثم أضف البيض في درجة حرارة الغرفة.

تغلب لمدة أربع دقائق أخرى.

اخلطي القهوة الساخنة مع الحليب.

في ثلاثة أشواط، نضيف سائل الحليب والقهوة بالتناوب إلى الزيت المخفوق، ثم خليط جاف، نعجن العجينة.

انقلي 150 جرامًا من العجين اللزج في كيس المعجنات.

قسمي بقية العجينة بالتساوي إلى أربعة كعك خبز. من المهم خبز الكعكة بشكل منفصل، لأنه إذا خبزت كعكة سميكة واحدة، فلن تتمكن من قطعها مثل البسكويت العادي، فهي أقرب إلى الكبد في الهيكل، لذلك سوف تنهار. تُبطن صواني الخبز بالرق وتُوزع بالتساوي على قاع العجينة. إذا كان من الصعب التوزيع بملعقة سيليكون، فيمكنك تزييت يديك بالزيت النباتي وتوزيع العجينة بيديك.

فرن كورزي لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. ثم دعهم يبردون.

وفي الوقت نفسه، ضعي دوائر رئيسية على الرق (بقلم رصاص أو قلم أو علامة) لخبز البسكويت (على الزخرفة). خط مع هذا الرق، نمط لأسفل، ورقة الخبز.

وزعي العجينة على الرق حسب القالب.

يُخبز البسكويت لمدة 10-12 دقيقة عند 180 درجة.

في هذه الأثناء، في ثلاث كعكات، اقطع القمم.

اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع مسحوق السكر وسكر الفانيليا في كريم منتفخ.

ضع الكريم في كيس المعجنات. اترك بعض كريم الكيك.

اجمع الكعكة عن طريق مزج الكعكة بشكل جميل مع الكريم، كما هو موضح في الصورة.

هنا نمط طبقات جميل يُرى من الجانب.

بينما تستمر الكعكة، اجمع الكعك لتزيين الكعكة.

كما قم بإعداد طلاء حلوى الشوكولاتة: أضف كريمة ساخنة إلى الشوكولاتة المطحونة، واخلطها جيدًا حتى تتجانس. ثم يضاف الزيت المذاب ويخلط حتى يتماسك.

غطي الكعكة بالحلوى.

في الكعك، اقطع جزءًا صغيرًا من الجانب.

قم بتزيين الكعكة بالكعك فوقها.

رشي قمم اللحاء المبشورة ورشي المعجنات حول الزخرفة حسب الرغبة. بعد 5-6 ساعات في الثلاجة، أصبحت كعكة Whoopi Pai جاهزة لإسعاد المتذوقين! أتمنى لك وجبة شهية!